Términos del Glosario con la letra S

La sal es el condimento más usado en la cocina: realza sabores, conserva alimentos y equilibra dulces y salados.

Salmón: qué es, características del filete, usos asado, a la plancha y crudo, sustituciones y consejos.

Sartén: la olla baja de mango largo para saltear, freír y dorar. Cómo elegir el material y el tamaño.

Shoyu: salsa de soja fermentada, salada y aromática, esencial en platos orientales, marinadas y salteados.

Sofreír es marchitar condimentos en poca grasa para construir sabor. Mira el punto justo, usos y variaciones.

Sueño de panadería: masa frita esponjosa con relleno cremoso. Conoce características, rellenos y variaciones.

Sururu: marisco típico del Nordeste brasileño, base de calditos y moquecas. Cómo limpiarlo, prepararlo y sus variantes.