Términos del Glosario con la letra E

Empadão: torta salada grande de masa de manteca con relleno cremoso, clásica de fiestas y comidas en familia.

Empanar es envolver el alimento en harina y huevo para formar una costra crocante. Aprende la secuencia y los trucos.

Escaldar es verter líquido hirviendo sobre el ingrediente, como en el almidón del pan de queso. Aprende cuándo usarlo.

Escondidinho: plato en capas de relleno escondido bajo puré de mandioca y gratinado, clásico con carne seca.

Espinaca: qué es, cómo elegirla y lavarla, usos en salteados, pastas y tartas, sustituciones y trucos para el verde.