Términos del Glosario con la letra V

Vainilla: qué es, vaina, extracto y esencia, usos en crème brûlée, budines y pasteles, sustituciones y consejos.

Vatapá: la crema bahiana de pan, maní, castaña, dendê y camarón — características, usos y variantes.

Vino: qué es, tipos en la cocina (tinto, blanco, Madeira), usos en coq au vin, risottos y salsas, y sustituciones.