Términos del Glosario con la letra C

Colador: qué es, tipos y mallas, cómo tamizar harina, colar curau y caldos, y cuidados de uso y limpieza.

Confitar es cocinar lento en grasa o almíbar hasta que se deshaga: pato, ajo y tomate.

Coxinha: el famoso salado frito de Brasil, masa de papa y pollo, apanado crocante y versiones.

Crema de leche: qué es, tipos de cajita, lata y fresca, usos en strogonoff y dulces, trucos.

Cuca: pastel de origen alemán con frutas y farofa crocante, símbolo del café colonial del sur.