Termos do Glossário com a letra P

Palmito: o que é, tipos (pupunha, juçara, açaí), usos em tortas, saladas e risotos, substituições e dicas de compra.

Pamonha: o que é, como é feita com milho-verde, versões doce e salgada, dicas de cozimento e como servir.

Panela de pressão: panela de cozimento sob pressão que amacia feijão, carnes e mandioca em muito menos tempo.

Pastel de feira: o que é, massa crocante e recheios clássicos, fritura perfeita, variações e dicas de preparo.

Pavê: o que é, camadas de biscoito e creme, sabores de chocolate e frutas, variações e dicas de montagem.

Peixe: o que é, como escolher peixe fresco, usos em moqueca, pirão e assados, substituições entre espécies e dicas.

Peneira: o que é, tipos e malhas, como peneirar farinha, coar curau e caldos e cuidados de uso e limpeza.

Picar é cortar o alimento em pedaços pequenos e uniformes. Aprenda a técnica segura, os tamanhos e os usos na cozinha.

Pimenta-do-reino: o que é, características, usos na cozinha, substituições e curiosidades sobre a rainha das especiarias.

Pimentão: legume crocante e colorido que dá sabor a refogados, caponata, saladas e pratos orientais.

Polvilho: o que é, diferença entre doce e azedo, usos em pão de queijo e biscoitos, substituições e conservação.

Porção é a quantidade servida por pessoa. Veja como calcular para festas, marmitas e vendas sem faltar nem desperdiçar.

Proteínas: nutriente essencial para músculos e tecidos. Conheça fontes, usos na cozinha e substituições.

Pudim de leite: o que é, características, variações e curiosidades da sobremesa cremosa de caramelo mais amada do Brasil.

Pão de queijo: o que é, polvilho e queijo na massa, versões de frigideira e vegana, dicas para ficar macio.