El secreto de la masa de empadao de pollo que se deshace en la boca: solo 3 ingredientes y sin margarina
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Aprenda a preparar la clásica masa quebrada con mantequilla y el relleno cremoso de pollo deshebrado con requeson, sin grumos.
El Empadao de Pollo (Empadão de Frango) es el rey de las meriendas y almuerzos en familia. El gran secreto para lograr esa masa que se desmorona suavemente y se deshace en la boca al morder está en usar exclusivamente mantequilla sin sal bien fría y en manipularla con ligereza sin amasar.
Ingredientes de la Masa Perfecta
- 400 gramos de harina de trigo tamizada
- 200 gramos de mantequilla fría cortada en cubitos
- 1 huevo entero + 1 yema batida con 3 cucharadas de agua helada
- 1 cucharadita de sal
Preparación Paso a Paso
1. Mezcle la harina y la sal en un tazón. Agregue los cubos de mantequilla fría y desmenúcelos con la punta de los dedos hasta formar una arenilla húmeda.
2. Agregue el huevo batido e integre la masa sin amasar (el calor de las manos no debe derretir la mantequilla). Envuelva en film plástico y deje reposar en el refrigerador por 30 minutos.
3. Forre un molde desmontable con la mitad de la masa, coloque el relleno cremoso de pollo completamente frío y cubra con el resto de la masa.
4. Pincele con una yema mezclada con unas gotas de café para un brillo dorado y hornee a 180 °C por unos 40 a 45 minutos hasta dorar.
¡Pruebe también otras recetas consagradas como la Torta Fría de Pollo y aprenda a preparar el famoso postre de Cuca de Banana Tradicional!
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