Muslos de pollo crujientes en freidora de aire con finas hierbas: el secreto de una piel dorada y carne jugosa
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Aprende a preparar muslos de pollo en freidora de aire: crujientes por fuera y muy jugosos y tiernos por dentro.
Preparar Muslos de pollo en freidora de aire (Sobrecoxa de Frango na Airfryer) es el truco definitivo para un almuerzo o cena rápidos, sabrosos y saludables. Con la técnica correcta de secado de la piel y una marinada aromática de finas hierbas con ajo y limón, logras una piel dorada y crujiente sin perder la jugosidad interior de la carne.
Ingredientes de la marinada especial
- 1 kg de muslos de pollo con piel y hueso (la piel es indispensable para lo crujiente)
- 4 dientes de ajo machacados y ralladura de 1 limón siciliano o tahití
- 1 cucharada de pimentón dulce o ahumado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de romero fresco y tomillo picados
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- El secreto: 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio o polvo de hornear mezclada con la sal para secar la piel.
Paso a paso: cómo asar sin que se reseque
- Seca muy bien las piezas con papel toalla antes de sazonar. Cuanto más seca la superficie, más crujiente queda la piel.
- Marina por un mínimo de 20 minutos para que los condimentos penetren bien hasta el hueso.
- Primera etapa (180 °C por 18 minutos): Coloca en la canasta de la freidora de aire con la piel hacia abajo para cocinar la carne y derretir la grasa.
- Segunda etapa (200 °C por 7 a 10 minutos): Voltea con la piel hacia arriba para dorar y dejar crujiente hasta lograr un dorado intenso.
BCBoas Comidas (@boascomidasbr)
en X (antes Twitter)“El secreto para que el pollo en freidora de aire no quede seco: seca la piel antes, empieza asando a 180 °C y termina a 200 °C solo para dejarlo crujiente. 🍗🔥 #RecetasFreidoraDeAire #Gastronomía”
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