Muslos de pollo crujientes en freidora de aire con finas hierbas: el secreto de una piel dorada y carne jugosa

Preparar Muslos de pollo en freidora de aire (Sobrecoxa de Frango na Airfryer) es el truco definitivo para un almuerzo o cena rápidos, sabrosos y saludables. Con la técnica correcta de secado de la piel y una marinada aromática de finas hierbas con ajo y limón, logras una piel dorada y crujiente sin perder la jugosidad interior de la carne.

Ingredientes de la marinada especial

• 1 kg de muslos de pollo con piel y hueso (la piel es indispensable para lo crujiente)
• 4 dientes de ajo machacados y ralladura de 1 limón siciliano o tahití
• 1 cucharada de pimentón dulce o ahumado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de romero fresco y tomillo picados
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• El secreto: 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio o polvo de hornear mezclada con la sal para secar la piel.

Paso a paso: cómo asar sin que se reseque

1. Seca muy bien las piezas con papel toalla antes de sazonar. Cuanto más seca la superficie, más crujiente queda la piel.
2. Marina por un mínimo de 20 minutos para que los condimentos penetren bien hasta el hueso.
3. Primera etapa (180 °C por 18 minutos): Coloca en la canasta de la freidora de aire con la piel hacia abajo para cocinar la carne y derretir la grasa.
4. Segunda etapa (200 °C por 7 a 10 minutos): Voltea con la piel hacia arriba para dorar y dejar crujiente hasta lograr un dorado intenso.

BC

Boas Comidas (@boascomidasbr)
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“El secreto para que el pollo en freidora de aire no quede seco: seca la piel antes, empieza asando a 180 °C y termina a 200 °C solo para dejarlo crujiente. 🍗🔥 #RecetasFreidoraDeAire #Gastronomía”

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