Aligot (puré de papas con queso): receta fácil paso a paso

Escrito por adriano em Salgados-e-acompanhamentos

Publicada em 06/10/2026 10h12 UTC · Atualizado em 17/10/2026 20h12 UTC

Aligot francés cremoso con papas, mantequilla y queso fundido: receta fácil paso a paso, lista en unos 40 minutos.

Aligot: receta fácil paso a paso

El aligot es un plato clásico de la cocina francesa que combina papas cocidas con mantequilla y queso en una textura cremosa e irresistible. Originario de la región de Aubrac, en el sur de Francia, el aligot es una opción versátil que puede servirse como acompañamiento o incluso como plato principal. En este artículo exploramos todos los detalles de esta receta, desde los ingredientes hasta la preparación paso a paso, para que puedas reproducir esta delicia en tu propia cocina.

Introducción

El aligot es una creación francesa que se destaca por su sencillez y su sabor incomparable. Con una base de papas cocidas y una generosa cantidad de mantequilla y queso, esta receta es una verdadera explosión de sabores. Además, el aligot es fácil de preparar y puede adaptarse a tus preferencias personales.

Ingredientes

Para preparar el aligot, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kg de papas (de buena calidad)

• 200 g de mantequilla (de buena calidad)

• 200 g de queso fundente rallado (de buena calidad)

• 1 cebolla pequeña (bien picada)

• 2 dientes de ajo (bien picados)

• 2 cucharadas de aceite vegetal (también puede ser aceite de oliva)

• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• Cocina las papas: Coloca las papas en una olla con agua hirviendo y cocina hasta que estén tiernas. Escurre el agua y deja enfriar las papas.

• Sofríe la cebolla y el ajo: En una sartén, calienta el aceite vegetal (o aceite de oliva) y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves y dorados.

• Mezcla las papas: Transfiere las papas ya frías a un procesador de alimentos y agrega la mezcla de cebolla y ajo.

• Agrega la mantequilla y el queso: Empieza a agregar la mantequilla poco a poco, con el procesador en funcionamiento. Después, agrega el queso fundente rallado y mezcla hasta obtener una textura cremosa y homogénea.

• Sazona: Agrega sal y pimienta al gusto.

• Sirve: Transfiere el aligot a un plato y sirve de inmediato.

Consejos y sugerencias

• Varía los quesos: Puedes probar distintos tipos de quesos fundentes, como gruyère, beaufort o comté, para darle un toque especial a tu aligot.

• Agrega hierbas de Provenza: Para una variación sabrosa, puedes agregar un poco de hierbas de Provenza a la mezcla de cebolla y ajo.

• Sirve con carne: El aligot es una excelente opción como acompañamiento de carnes a la parrilla o asadas, como pollo, cerdo o cordero.

Tiempo de preparación

• Cocción de las papas: 20-25 minutos

• Sofrito de la cebolla y el ajo: 5 minutos

• Procesamiento: 5 minutos

• Tiempo total: 35-40 minutos

Rendimiento

Esta receta rinde aproximadamente 4-6 porciones, según el tamaño de las porciones.

Tabla nutricional

Conclusión

El aligot es un plato que va a encantar a tus invitados con su textura cremosa y su sabor irresistible. Con su combinación de papas, mantequilla y queso, esta receta es una verdadera delicia que puede servirse como acompañamiento o incluso como plato principal. Además, la practicidad y versatilidad de esta receta la convierten en una elección ideal para quien busca un plato delicioso y fácil de preparar.

Comparte esta receta

Si te gustó esta receta, no dejes de compartirla con tus amigos y familiares. A ellos también les va a encantar probar esta delicia en sus propias cocinas.

¿Te gustó? Encuentra más recetas como esta en nuestro sitio web Boas Comidas o únete a nuestro grupo de Facebook.

Matérias sugeridas e relacionadas

Tarta de Espinaca Súper Fácil: Receta Paso a Paso

Quiche de Espinacas: Receta Tradicional Paso a Paso

Quiche de champiñones: receta completa paso a paso

Soufflé de Queso: Receta Tradicional Paso a Paso

Arancini: deliciosas bolitas de arroz frito que debes probar

Patacones: Descubre los Secretos de los Sabrosos Tostones