Quiche de champiñones: receta completa paso a paso
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Quiche de champiñones: masa crocante con relleno cremoso de champiñones y gruyère. Receta paso a paso.
Quiche de champiñones
Introducción
La quiche de champiñones es una receta deliciosa y versátil que puede servirse como entrada, plato principal o hasta como merienda. Con una masa crocante y un relleno cremoso y sabroso, esta quiche es perfecta para cualquier ocasión. En este artículo encontrarás una receta detallada, paso a paso, además de consejos y variaciones para que tu quiche de champiñones quede aún más especial.
Beneficios de la quiche de champiñones
Propiedades nutricionales de los ingredientes
- Champiñones: ricos en antioxidantes, vitaminas B y D, y minerales como el selenio.
- Huevos (de buena calidad): fuente de proteínas, vitaminas D y B12, y minerales como el selenio.
- Queso (de buena calidad): aporta proteínas, calcio y grasas saludables.
- Ajo (bien picado): tiene propiedades antibacterianas y antiinflamatorias.
- Cebolla (bien picada): rica en antioxidantes y compuestos azufrados buenos para la salud.
- Manteca (de buena calidad): aporta sabor y una textura rica a la masa de la quiche.
- Harina de trigo: base de la masa, aporta carbohidratos y fibras.
Beneficios para la salud
- Antioxidantes: los champiñones, el ajo y la cebolla contienen antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres del cuerpo.
- Salud ósea: los huevos y el queso aportan calcio y vitamina D, importantes para la salud ósea.
- Sistema inmunológico: el ajo tiene propiedades antibacterianas que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico.
- Energía sostenida: los carbohidratos de la harina de trigo aportan energía de liberación lenta y mantienen la saciedad por más tiempo.
Receta de quiche de champiñones
Ingredientes
Para la masa
- 200 g de harina de trigo
- 100 g de manteca fría (de buena calidad), cortada en cubos
- 1 huevo (de buena calidad)
- 1 cucharadita de sal
- 2 a 3 cucharadas de agua helada
Para el relleno
- 200 g de champiñones frescos en láminas
- 1 cebolla mediana (bien picada)
- 2 dientes de ajo (bien picados)
- 3 huevos (de buena calidad)
- 200 ml de crema de leche fresca
- 150 g de queso gruyère rallado (de buena calidad)
- Sal y pimienta a gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Nuez moscada a gusto
Pasos de la preparación
Paso 1: Preparar la masa
- Mezclar los ingredientes secos: en un bol grande, mezcla la harina de trigo y la sal.
- Agregar la manteca: agrega la manteca fría y mezcla con las yemas de los dedos hasta lograr una miga gruesa.
- Incorporar el huevo: agrega el huevo y mezcla hasta que la masa empiece a unirse.
- Agregar agua helada: agrega el agua helada, una cucharada a la vez, hasta que la masa forme un bollo.
- Descansar la masa: envuelve la masa en film plástico y lleva a la heladera por al menos 30 minutos.
Paso 2: Preparar el relleno
- Rehogar la cebolla y el ajo: en una sartén grande, calienta el aceite de oliva y rehoga la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y apenas dorados.
- Agregar los champiñones: agrega los champiñones en láminas y saltea hasta que estén tiernos y se haya evaporado la mayor parte del agua. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Reserva.
Paso 3: Armar la quiche
- Estirar la masa: en una superficie enharinada, estira la masa con un rodillo hasta que tenga unos 0,5 cm de espesor.
- Forrar el molde: forra una tartera para quiche con la masa, presionando bien los bordes. Corta el excedente de masa de los bordes.
Paso 4: Hornear la masa
- Precalentar el horno: precalienta el horno a 180 °C.
- Hornear la masa: pincha la base de la masa con un tenedor y hornea 10 minutos, o hasta que empiece a dorarse apenas. Retira del horno y reserva.
Paso 5: Preparar la crema de huevos
- Mezclar los ingredientes: en un bol grande, bate los huevos, la crema de leche, el queso rallado y sal y pimienta a gusto hasta lograr una mezcla homogénea.
Paso 6: Armar y hornear la quiche
- Agregar el relleno: esparce la mezcla de champiñones sobre la masa precocida.
- Agregar la crema de huevos: vierte la crema de huevos sobre los champiñones, asegurando que el relleno quede bien distribuido.
- Hornear la quiche: hornea la quiche 30 a 35 minutos, o hasta que el relleno esté firme y apenas dorado. Retira del horno y deja enfriar un poco antes de servir.
Rinde
Esta receta rinde aproximadamente 8 porciones de quiche de champiñones.
Tiempo de preparación
- Preparación: 30 minutos
- Cocción: 45 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Tabla nutricional
| Nutriente | Cantidad por porción (100 g) |
|---|---|
| Calorías | 290 kcal |
| Carbohidratos | 20 g |
| Proteínas | 10 g |
| Grasas totales | 18 g |
| Grasas saturadas | 10 g |
| Grasas trans | 0 g |
| Fibra alimentaria | 2 g |
| Azúcares | 2 g |
| Sodio | 300 mg |
Variaciones de la receta
Quiche de champiñones con espinaca
Agrega 100 g de espinaca fresca salteada a la mezcla de champiñones para una quiche aún más nutritiva.
Quiche de champiñones con panceta
Agrega 100 g de panceta picada y dorada al relleno para una versión más sabrosa e irresistible.
Quiche de champiñones con queso de cabra
Sustituye el queso gruyère por queso de cabra para un sabor más fuerte y distinto.
Quiche de champiñones con tomates secos
Agrega 50 g de tomates secos picados al relleno para un toque de acidez y dulzura.
Quiche de champiñones con morrón
Agrega 1 morrón rojo picado a la mezcla de champiñones para una quiche colorida y sabrosa.
Consejos para una quiche de champiñones perfecta
- Usa ingredientes de buena calidad: elige champiñones frescos y huevos y queso de alta calidad para garantizar el mejor sabor.
- No hornees la quiche de más: hornea la quiche solo hasta que el relleno esté firme y apenas dorado para evitar que quede seca.
- Deja enfriar un poco la quiche: deja enfriar un poco la quiche antes de servir para que el relleno se afirme y los sabores se desarrollen.
- Sirve con una ensalada: acompaña la quiche con una ensalada verde fresca para una comida completa y equilibrada.
- Guarda en la heladera: conserva la quiche en la heladera para mantener la frescura y la textura.
Beneficios de la quiche de champiñones
La quiche de champiñones es una opción deliciosa y nutritiva para cualquier comida. Los champiñones aportan una buena dosis de antioxidantes y vitaminas, mientras que los huevos y el queso suman proteínas y calcio. Esta receta es perfecta para quienes buscan una comida sofisticada y deliciosa, ideal para cualquier ocasión.
Conclusión
La quiche de champiñones es una receta clásica y deliciosa que combina sabores intensos y texturas variadas en un plato que les gusta a todos. Fácil de preparar, esta quiche es perfecta para cualquier ocasión, sea una cena especial, un almuerzo en familia o una simple merienda. Prueba las variaciones sugeridas y descubre nuevas formas de disfrutar esta delicia. ¡Y no olvides compartir esta receta con quienes más quieres!
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