Pastel de Feria: Receta Fácil Paso a Paso

Escrito por adriano em Entradas-e-petiscos

Publicada em 11/10/2026 22h22 UTC · Atualizado em 17/10/2026 20h12 UTC

Pastel de feria brasileño crujiente con rellenos de carne y queso: masa fina frita dorada. Receta fácil.

Pastel de Feria: Receta Completa y Deliciosa

Introducción

El pastel de feria es un ícono de la gastronomía brasileña, conocido por su masa crujiente y sus rellenos variados. Se encuentra en las ferias libres de todo el país y es amado por personas de todas las edades, sinónimo de sabor y tradición. En este artículo exploramos la historia del pastel de feria, te damos una receta detallada, consejos de preparación, variaciones y una tabla nutricional. Si buscas una receta infalible, esta guía es para ti.

Historia del pastel de feria

El origen del pastel de feria se remonta a la llegada de los inmigrantes chinos a Brasil a principios del siglo XX. Ellos trajeron la técnica de hacer pasteles fritos, que rápido se adaptó a los ingredientes y paladares brasileños. Con el tiempo, el pastel se popularizó y se convirtió en un símbolo de las ferias libres, vendido en puestos que atraen multitudes en busca de un bocadillo rápido, sabroso y accesible.

Ingredientes

Para preparar un delicioso pastel de feria vas a necesitar los siguientes ingredientes:

Ingredientes para la masa

• 500 g de harina de trigo (de buena calidad)
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de aguardiente
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de vinagre
• 250 ml de agua tibia

Ingredientes para el relleno (carne)

• 500 g de carne molida (de buena calidad)
• 1 cebolla mediana picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 tomate grande picado
• 1/4 taza de aceitunas verdes picadas
• Sal y pimienta negra al gusto
• Perejil y cebollín picados al gusto
• Aceite para freír

Ingredientes para el relleno (queso)

• 400 g de queso mozzarella rallado (de buena calidad)
• 1 tomate grande picado
• Orégano al gusto

Preparación

Paso 1: Preparar la masa

1. En un tazón grande, mezcla la harina de trigo y la sal.
2. Añade el aguardiente, el aceite y el vinagre a la mezcla de harina.
3. Poco a poco, añade el agua tibia, mezclando hasta lograr una masa homogénea.
4. Amasa unos 10 minutos hasta que quede lisa y elástica.
5. Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar 30 minutos.

Paso 2: Preparar el relleno de carne

1. En una olla, calienta un poco de aceite a fuego medio.
2. Añade la cebolla y el ajo picados, sofriendo hasta dorar.
3. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada.
4. Añade el tomate picado, las aceitunas, la sal y la pimienta.
5. Cocina unos minutos más hasta que todo esté bien integrado.
6. Apaga el fuego y añade el perejil. Reserva y deja enfriar.

Paso 3: Preparar el relleno de queso

1. En un tazón, mezcla la mozzarella rallada, el tomate picado y el orégano.
2. Reserva.

Paso 4: Armar los pasteles

1. Estira la masa en una superficie enharinada con un rodillo hasta que quede bien fina.
2. Corta la masa en rectángulos de unos 10x15 cm.
3. Coloca una porción de relleno (carne o queso) en el centro de cada rectángulo.
4. Dobla la masa por la mitad y presiona los bordes con un tenedor para sellar bien.

Paso 5: Freír los pasteles

1. En una olla grande o freidora, calienta el aceite a 180 °C.
2. Fríe los pasteles de a pocos, hasta que estén dorados y crujientes, volteándolos para que se frían parejo.
3. Retira con una espumadera y coloca sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.

Paso 6: Servir

1. Sirve los pasteles aún calientes, acompañados de salsa de ají si lo deseas.

Tiempo de preparación y rendimiento

• Tiempo de preparación: Aproximadamente 1 hora y 30 minutos
• Rendimiento: Rinde de 8 a 10 porciones

Consejos para un pastel perfecto

• Masa fina: Estira la masa lo más fino posible para un pastel crujiente y ligero.
• Relleno frío: Asegúrate de que el relleno esté frío antes de armar, para que la masa no se humedezca.
• Aceite caliente: Mantén el aceite a 180 °C constantes para que se frían parejo, dorados y crujientes.

Variaciones del pastel de feria

Pastel de palmito

Sustituye el relleno de carne o queso por palmito, con palmito picado, cebolla, ajo, tomate y condimentos.

Pastel de pollo

Usa pollo deshebrado con cebolla, ajo, tomate, aceitunas y perejil para un relleno sabroso y nutritivo.

Pastel dulce

Rellena con dulce de leche, plátano con canela o guayaba con queso para una versión dulce y deliciosa.

Beneficios nutricionales

Aunque el pastel de feria es un alimento indulgente, puede aportar beneficios según el relleno. La carne molida es buena fuente de proteínas y hierro, mientras el queso suma calcio y proteínas. Añadir verduras como tomate, cebolla y perejil aumenta las vitaminas y minerales. Sin embargo, por ser frito, conviene consumirlo con moderación.

Tabla nutricional

Conclusión

El pastel de feria es una receta clásica y deliciosa que trae todo el sabor y la tradición de las ferias brasileñas. Con masa crujiente y rellenos variados, es perfecto para cualquier ocasión, como bocadillo, almuerzo o cena.

Esperamos que esta guía completa te ayude a preparar deliciosos pasteles en casa. Sigue los consejos y variaciones para adaptarlos a tu gusto. ¡Buen provecho!

Comparte esta receta

Si te gustó esta receta de pastel de feria, ¡compártela con tus amigos y familiares! Comparte la alegría de esta deliciosa comida y ayuda a otros a descubrir lo fácil que es prepararla en casa.

¿Te gustó? Mira más recetas como esta en nuestro sitio o únete a nuestro grupo en Facebook

Matérias sugeridas e relacionadas

Chips de Batata Dulce: Receta Simple y Fácil

Pan de Queso en Sartén Cremoso: Receta Práctica Paso a Paso

Crema de Maíz de la Abuela: Receta Tradicional Paso a Paso

Torta de Batata Dulce con Nueces: Receta Fácil Paso a Paso

Pizza de Ajo con Queso: Receta Cremosa Paso a Paso

Paella de Mariscos: Receta Tradicional Paso a Paso