Coxinha de Pollo con Requesón: Receta Irresistible y Fácil de Hacer

Coxinha de Pollo con Requesón: receta irresistible y fácil de hacer, una de las delicias más queridas de la cocina brasileña. Esta versión de la clásica coxinha, rellena de pollo deshebrado y cremoso requesón, es perfecta para cualquier ocasión: una fiesta, la merienda o hasta una comida rápida. En este artículo compartimos una receta detallada de coxinha de pollo con requesón, con consejos, variaciones y tabla nutricional. Prepárate para aprender todos los secretos de la mejor coxinha de pollo con requesón que hayas probado.

Ingredientes

Para preparar la coxinha de pollo con requesón vas a necesitar los siguientes ingredientes:

Ingredientes para la masa

• 2 tazas de agua
• 2 tazas de leche entera
• 2 cubitos de caldo de pollo (gallina)
• 2 cucharadas de manteca (mantequilla) o margarina
• 4 tazas de harina de trigo
• Sal a gusto

Ingredientes para el relleno

• 500 g de pechuga de pollo cocida y deshebrada (desmenuzada)
• 1 cebolla mediana picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva de buena calidad
• 1/2 taza de salsa (puré) de tomate
• 200 g de requesón cremoso de buena calidad
• Sal y pimienta a gusto
• Perejil y cebollín picados a gusto

Ingredientes para rebozar y freír

• 2 huevos batidos
• Pan rallado
• Aceite para freír

Preparación

Paso 1: Preparación del relleno

1. Sofríe la cebolla y el ajo: en una olla o sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta dorar.
2. Agrega el pollo: añade el pollo deshebrado y mezcla bien.
3. Incorpora la salsa de tomate: agrega la salsa de tomate y condimenta con sal, pimienta y perejil con cebollín a gusto. Cocina unos minutos hasta integrar bien.
4. Añade el requesón: retira del fuego y mezcla el requesón cremoso con el pollo. Reserva.

Paso 2: Preparación de la masa

1. Hierve los líquidos: en una olla grande, coloca el agua, la leche, los cubitos de caldo y la manteca. Lleva al fuego hasta hervir.
2. Incorpora la harina: ni bien hierva, agrega la harina de trigo de una sola vez y revuelve con energía con una cuchara de madera hasta formar una masa homogénea que se despegue del fondo de la olla.
3. Cocina la masa: sigue cocinando la masa unos minutos para que quede bien cocida. Retira del fuego y deja enfriar.

Paso 3: Armado de las coxinhas

1. Dale forma a la masa: con las manos untadas con aceite o margarina, toma porciones pequeñas de masa, haz bolitas y luego aplástalas en la palma de la mano.
2. Rellena las coxinhas: coloca una porción del relleno de pollo con requesón en el centro y cierra la masa, dándole la forma de coxinha (muslito).
3. Reboza las coxinhas: pasa las coxinhas por los huevos batidos y luego por el pan rallado, cubriendo bien todas las partes.

Paso 4: Fritura de las coxinhas

1. Calienta el aceite: en una olla honda, calienta suficiente aceite para cubrir las coxinhas.
2. Fríe las coxinhas: fríe las coxinhas en aceite caliente hasta que estén doradas y crocantes. Escurre sobre papel absorbente.

Rendimiento y tiempo de preparación

• Rendimiento: Aproximadamente 30 coxinhas
• Tiempo de preparación: 40 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 1 hora y 10 minutos

Beneficios nutricionales de la coxinha de pollo con requesón

Aunque es una fritura, la coxinha de pollo con requesón puede aportar nutrientes importantes, como proteínas del pollo, calcio del requesón y vitaminas y minerales de las hierbas y condimentos.

Tabla nutricional

A continuación, la tabla nutricional de una porción de coxinha de pollo con requesón (aproximadamente 80 g por unidad):

Componente	Cantidad por porción (80 g)
Calorías	200 kcal
Carbohidratos	20 g
Proteínas	10 g
Grasas totales	10 g
Grasas saturadas	3 g
Grasas trans	0 g
Fibra alimentaria	1 g
Sodio	300 mg
Calcio	50 mg
Hierro	1 mg

Consejos para una coxinha de pollo con requesón perfecta

• Masa lisa y homogénea: revuelve bien la masa para que quede lisa y sin grumos.
• Relleno cremoso: no mezquines el requesón para un relleno bien cremoso y sabroso.
• Fritura al punto: fríe las coxinhas en aceite caliente, sin dejar que se quemen. Lo ideal es que queden doradas y crocantes por fuera y suaves por dentro.

Variaciones de la receta

La receta de coxinha de pollo con requesón se puede adaptar de muchas formas para todos los gustos:

• Coxinha de pollo con Catupiry: reemplaza el requesón cremoso por queso Catupiry para un sabor aún más rico.
• Coxinha de pollo con queso: agrega trozos de queso al relleno de pollo para un toque extra de cremosidad.
• Coxinha vegetariana: reemplaza el pollo por palmito o verduras salteadas para una versión vegetariana.

Acompañamientos y sugerencias para servir

La coxinha de pollo con requesón es deliciosa por sí sola, pero se puede servir con varios acompañamientos para una comida aún más especial:

• Salsas: sirve con salsas variadas, como salsa picante, kétchup (catsup), mayonesa condimentada o mostaza.
• Ensaladas: acompaña con una ensalada fresca de hojas verdes para equilibrar el plato.
• Bebidas: una bebida fría, como gaseosa, jugo o cerveza, combina perfecto con la coxinha.

Historia y curiosidades sobre la coxinha

La coxinha es un bocadillo típico brasileño que se popularizó en las décadas de 1950 y 1960. Su origen tiene varias historias, pero la más conocida dice que fue creada en São Paulo, inspirada en las croquetas europeas. Hoy es uno de los bocadillos más queridos del país, presente en fiestas, cafés y panaderías.

La versión con requesón es una adaptación más moderna, que nació para darle aún más cremosidad y sabor al bocadillo tradicional. El requesón, ingrediente típico brasileño, combina perfecto con el pollo y crea una combinación irresistible.

Comparación: coxinha tradicional vs. coxinha con requesón

Mientras la coxinha tradicional lleva solo pollo deshebrado, la versión con requesón suma una capa extra de cremosidad y sabor. Ambas son deliciosas, pero la coxinha de pollo con requesón ofrece una experiencia más rica.

• Coxinha tradicional: rellena solo de pollo deshebrado, con un sabor más simple y directo.
• Coxinha con requesón: rellena de pollo deshebrado y requesón cremoso, más cremosa y sabrosa.

Conclusión

La coxinha de pollo con requesón es una receta que une tradición y modernidad, con un sabor irresistible y una textura única. Con ingredientes accesibles y una preparación relativamente simple, es perfecta para cualquier ocasión. Prepara esta receta en casa y sorprende a tu familia y amigos con esta delicia.

Preparar coxinha de pollo con requesón es una forma maravillosa de traer tradición y sabor a tu día a día. Además de deliciosa, es una manera práctica y sabrosa de disfrutar momentos especiales en familia. Sigue esta receta y disfruta cada bocado de esta delicia increíble.

Esperamos que te haya gustado esta guía completa para preparar coxinha de pollo con requesón. Sigue los consejos y sugerencias de aquí para un resultado perfecto y sabroso. ¡Buen provecho!

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