Wiener Schnitzel: Receta Simple y Fácil
Publicada em · Atualizado em
Wiener Schnitzel auténtico: filete de ternera crujiente con limón, ensaladas y papas, paso a paso fácil.
Wiener Schnitzel: Receta Simple y Fácil
El Wiener Schnitzel es un plato clásico de la cocina austríaca, conocido por su sencillez y su sabor marcado. Esta delicia consiste en un jugoso filete de ternera empanado y frito hasta quedar dorado y crujiente. En este artículo aprenderás a preparar un auténtico Wiener Schnitzel, con consejos para garantizar el mejor resultado posible.
Ingredientes para el Wiener Schnitzel
Ingredientes principales
-
4 filetes de ternera
-
Sal y pimienta al gusto
-
1 taza de harina de trigo (de buena calidad)
-
2 huevos grandes
-
1 taza de pan rallado
-
Aceite vegetal (también puede ser de oliva) para freír
-
1 limón cortado en rodajas para servir
Acompañamientos
-
Ensalada de papas
-
Ensalada verde
-
Rodajas de limón
Rendimiento y tiempo de preparación
-
Rendimiento: Rinde 4 porciones
-
Tiempo de preparación: Aproximadamente 45 minutos
Pasos de la preparación
Paso 1: Preparar los filetes de ternera
-
Aplanar: Coloca los filetes entre dos hojas de papel film y golpéalos con un mazo de carne hasta que queden finos y uniformes.
-
Condimentar: Sazona los filetes con sal y pimienta al gusto.
Paso 2: Preparar la estación de empanado
-
Harina: Coloca la harina en un plato hondo.
-
Huevos: En otro plato hondo, bate los huevos.
-
Pan rallado: Coloca el pan rallado en un tercer plato hondo.
Paso 3: Empanar los filetes
-
Pasar por harina: Pasa cada filete por la harina, cubriendo bien ambos lados.
-
Pasar por huevo: Luego, pásalos por el huevo batido.
-
Pasar por pan rallado: Finalmente, pásalos por el pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera bien a la carne.
Paso 4: Freír los filetes
-
Calentar el aceite: En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal (también puede ser de oliva) para cubrir el fondo.
-
Freír: Fríe los filetes, uno a la vez, hasta que estén dorados y crujientes, unos 2-3 minutos por lado.
-
Escurrir: Retira los filetes y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Paso 5: Servir
-
Emplatar: Sirve el Wiener Schnitzel de inmediato, acompañado de rodajas de limón, ensalada de papas y ensalada verde.
-
Acompañamientos sugeridos: Además de los tradicionales, puedes añadir salsa tártara o una simple mayonesa casera.
Consejos para el mejor Wiener Schnitzel
Elección de los ingredientes
-
Ternera de calidad: La calidad de la carne es esencial para un Wiener Schnitzel perfecto. Elige filetes frescos y de buena calidad.
-
Pan rallado casero: Preparar tu propio pan rallado con pan del día anterior puede marcar una gran diferencia en sabor y textura.
Técnicas de preparación
-
Aplanado uniforme: Asegúrate de que los filetes queden uniformemente finos para una cocción pareja.
-
Temperatura del aceite: El aceite debe estar lo bastante caliente para freír rápido sin empapar, pero sin quemar el pan rallado.
Variaciones del Wiener Schnitzel
-
Schnitzel de cerdo: Sustituye la ternera por filetes de cerdo para una versión igual de deliciosa.
-
Schnitzel de pollo: Otra variación popular es usar filetes de pechuga de pollo en lugar de ternera.
Beneficios nutricionales del Wiener Schnitzel
Fuente de proteínas
El Wiener Schnitzel es una excelente fuente de proteínas, esenciales para el crecimiento y la reparación de los tejidos.
Vitaminas y minerales
La ternera es rica en vitaminas del complejo B y minerales como zinc y hierro, importantes para varias funciones del cuerpo.
Moderación y equilibrio
Aunque es frito, el schnitzel puede formar parte de una dieta equilibrada si se consume con moderación y acompañado de verduras y ensaladas.
Tabla nutricional del Wiener Schnitzel
Aquí tienes una tabla nutricional aproximada para una porción de Wiener Schnitzel (unos 200 g):
| Componente | Cantidad por porción (200 g) |
|---|---|
| Calorías | 450 |
| Proteínas | 35g |
| Carbohidratos | 20g |
| Grasas | 25g |
| Fibra | 2g |
| Calcio | 4% VD |
| Hierro | 15% VD |
| Sodio | 600mg |
Conclusión
El Wiener Schnitzel es un plato clásico que conquista a todos con su textura crujiente y su sabor único. Perfecto para un almuerzo o una cena especial, se puede acompañar con ensaladas frescas y papas para una comida completa y deliciosa.
Comparte esta receta
Si te gustó esta receta de Wiener Schnitzel, compártela con tus amigos y familiares. ¡Comparte la alegría de cocinar y saborear platos deliciosos!
¿Te gustó? Descubre más recetas como esta en nuestro sitio o únete a nuestro grupo de Facebook.
Matérias sugeridas e relacionadas
Fraldinha Simple y Sabrosa: Receta para un Asado Perfecto
Asado Argentino: Receta Tradicional Paso a Paso
Costillitas de Cerdo a la Barbacoa: Receta Completa y Deliciosa
Estrogonofe de Pollo: Receta Tradicional Paso a Paso
Filete Mignon en Salsa Madeira: Receta Fácil Paso a Paso
