Sopa de Feijão com Couve: Etapas do Passo a Passo

A sopa de feijão com couve é uma receita reconfortante e nutritiva, perfeita para dias mais frios ou para quem busca uma refeição saudável e saborosa. Esta receita combina a riqueza do feijão com a frescura da couve, resultando em uma sopa deliciosa e repleta de nutrientes. Vamos explorar cada etapa do preparo desta sopa, garantindo um resultado perfeito e saboroso.

Ingredientes para a Sopa de Feijão com Couve

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão carioca (de boa qualidade)
• 1 maço de couve
• 1 cebola média, bem picada
• 2 dentes de alho, bem picados
• 1 cenoura média, cortada em cubos
• 1 batata média, cortada em cubos
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva (de boa qualidade)
• 1 litro de caldo de legumes
• Sal e pimenta a gosto
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de cominho em pó

Rendimento e Tempo de Preparo

• Rendimento: 6 porções
• Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

Etapas do Passo a Passo

Etapa 1: Preparação dos Ingredientes

1. Preparar o Feijão: Lave o feijão em água corrente e deixe de molho por pelo menos 8 horas ou durante a noite. Escorra e reserve.
2. Preparar a Couve: Lave bem a couve, retire os talos mais grossos e corte as folhas em tiras finas.
3. Preparar os Vegetais: Pique a cebola e o alho bem finos. Corte a cenoura e a batata em cubos pequenos.

Etapa 2: Cozinhar o Feijão

1. Refogar os Aromáticos: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e aromáticos.
2. Adicionar o Feijão: Acrescente o feijão escorrido à panela e refogue por alguns minutos.
3. Adicionar o Caldo: Adicione o caldo de legumes, a folha de louro e o cominho em pó. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Cozinhar o Feijão: Deixe o feijão cozinhar em fogo médio por cerca de 1 hora, ou até que esteja macio. Adicione mais água, se necessário, para manter a consistência desejada.

Etapa 3: Adicionar os Legumes

1. Adicionar Cenoura e Batata: Quando o feijão estiver quase cozido, acrescente a cenoura e a batata à panela. Cozinhe até que os legumes estejam macios, cerca de 20 minutos.
2. Adicionar a Couve: Por último, adicione a couve fatiada e cozinhe por mais 5 a 10 minutos, até que esteja macia.

Etapa 4: Ajustar Temperos e Finalizar

1. Ajustar Temperos: Prove a sopa e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
2. Remover a Folha de Louro: Retire a folha de louro antes de servir.

Etapa 5: Servir

1. Servir a Sopa: Sirva a sopa de feijão com couve quente, acompanhada de pão fresco ou torradas.
2. Guarnição: Se desejar, adicione um fio de azeite de oliva extra virgem por cima da sopa antes de servir.

Dicas e Variações

Dicas para uma Sopa Perfeita

• Feijão de Molho: Deixar o feijão de molho ajuda a reduzir o tempo de cozimento e melhora a digestibilidade.
• Caldo de Legumes: Utilize um caldo de legumes caseiro para um sabor mais rico e natural.
• Consistência da Sopa: Se preferir uma sopa mais cremosa, bata uma parte do feijão com um mixer de mão antes de adicionar os legumes.

Variações da Receita

• Com Carne: Adicione pedaços de linguiça ou bacon ao refogado de cebola e alho para uma versão mais rica e saborosa.
• Ervas Aromáticas: Experimente adicionar ervas frescas como tomilho ou salsinha para um toque extra de sabor.
• Feijão Preto: Substitua o feijão carioca por feijão preto para uma variação interessante e igualmente deliciosa.

Benefícios Nutricionais da Sopa de Feijão com Couve

Feijão

O feijão é uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras e várias vitaminas e minerais, incluindo ferro, potássio e folato. Ele ajuda na regulação do açúcar no sangue, melhora a digestão e contribui para a saúde cardiovascular.

Couve

A couve é rica em vitaminas A, C e K, além de minerais como cálcio e ferro. Suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias ajudam a fortalecer o sistema imunológico e a proteger contra doenças crônicas.

Alho e Cebola

O alho e a cebola são conhecidos por suas propriedades anti-inflamatórias e antibacterianas. Eles também são ricos em antioxidantes que ajudam a proteger o corpo contra os danos dos radicais livres.

Tabela Nutricional da Sopa de Feijão com Couve

Aqui está uma tabela nutricional aproximada para uma porção de sopa de feijão com couve (1/6 da receita):

Conclusão

A sopa de feijão com couve é uma opção saudável e deliciosa para qualquer refeição. Rica em nutrientes e com um sabor irresistível, esta sopa é fácil de preparar e perfeita para aquecer os dias mais frios. Com ingredientes de qualidade, você pode garantir uma refeição nutritiva e saborosa que toda a família vai adorar. Experimente esta receita e surpreenda-se com o resultado!

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