Shakshuka: Uma Delícia do Oriente Médio

Introdução

A Shakshuka é um prato tradicional do Oriente Médio e Norte da África, conhecido por seu sabor robusto e a combinação perfeita de ovos escalfados em um molho de tomate picante. Este prato é popular em várias culturas e é apreciado tanto no café da manhã quanto no almoço ou jantar. A shakshuka é fácil de preparar e rica em nutrientes, tornando-se uma escolha ideal para quem busca uma refeição saborosa e saudável.

História da Shakshuka

A origem da shakshuka é controversa, mas acredita-se que ela tenha surgido no Norte da África, particularmente na Tunísia. Com o tempo, o prato se espalhou para outras regiões, incluindo Israel, onde se tornou um alimento básico. A palavra “shakshuka” significa “mistura” em árabe, refletindo a mistura de ingredientes que compõem o prato. Tradicionalmente, a shakshuka é preparada com tomates frescos, pimentões, cebolas e uma variedade de especiarias, criando um prato saboroso e aromático.

Ingredientes

Ingredientes para Shakshuka

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal (pode ser azeite também)
• 1 cebola grande, bem picada
• 2 dentes de alho, bem picados
• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
• 1 pimentão verde, cortado em tiras
• 4 tomates maduros, cortados em cubos
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate (de boa qualidade)
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de páprica picante
• Sal e pimenta a gosto
• 4 ovos
• 1/4 de xícara de coentro fresco, picado
• 1/4 de xícara de salsinha fresca, picada (de boa qualidade)

Rendimento e Tempo de Preparo

• Rendimento: Serve 4 pessoas
• Tempo de Preparo: Aproximadamente 30 minutos

Instruções de Preparo

Preparação dos Ingredientes

1. Preparar os Vegetais: Pique finamente a cebola, o alho e os pimentões. Corte os tomates em cubos e separe os demais ingredientes.

Cozimento da Shakshuka

1. Refogar os Vegetais: Aqueça o óleo vegetal (pode ser azeite também) em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola bem picada e refogue até ficar transparente, cerca de 5 minutos.
2. Adicionar Alho e Pimentões: Acrescente o alho bem picado e refogue por mais 1 minuto. Em seguida, adicione os pimentões e cozinhe até amolecerem, cerca de 5-7 minutos.
3. Incorporar Tomates e Especiarias: Adicione os tomates em cubos e o extrato de tomate. Misture bem. Tempere com cominho, páprica doce, páprica picante, sal e pimenta a gosto. Cozinhe em fogo médio-baixo até que os tomates se desmanchem e o molho engrosse, cerca de 10-15 minutos.
4. Fazer Espaços para os Ovos: Com uma colher, faça pequenos espaços no molho para os ovos. Quebre os ovos cuidadosamente nos espaços criados.
5. Cozinhar os Ovos: Cubra a frigideira e cozinhe até que os ovos estejam firmes, mas com as gemas ainda ligeiramente moles, cerca de 5-8 minutos.

Finalização

1. Adicionar Ervas Frescas: Salpique o coentro e a salsinha frescos por cima da shakshuka antes de servir.
2. Servir: A shakshuka pode ser servida diretamente da frigideira, acompanhada de pão pita ou qualquer outro pão de sua preferência.

Variações de Shakshuka

Shakshuka com Espinafre

1. Adicionar Espinafre: Adicione um punhado de espinafre fresco ao molho de tomate antes de adicionar os ovos. Cozinhe até que o espinafre murche.

Shakshuka com Queijo Feta

1. Adicionar Queijo Feta: Salpique pedaços de queijo feta por cima da shakshuka antes de adicionar os ovos, ou adicione o queijo por cima dos ovos já cozidos.

Shakshuka com Carne Moída

1. Adicionar Carne Moída: Refogue 200g de carne moída junto com os pimentões até que esteja completamente cozida antes de adicionar os tomates e as especiarias.

Benefícios Nutricionais da Shakshuka

Ingredientes Saudáveis

• Tomates: Ricos em licopeno, vitamina C e antioxidantes.
• Pimentões: Boa fonte de vitamina A, vitamina C e fibras.
• Ovos: Excelente fonte de proteínas, vitaminas B12 e D, e colina.

Opções Nutritivas

• Adição de Vegetais: Adicionar mais vegetais, como espinafre ou abobrinha, pode aumentar o teor de fibras e nutrientes da shakshuka.
• Redução de Sal: Utilize menos sal ou substitua por ervas frescas e especiarias para reduzir a ingestão de sódio.

Tabela Nutricional

Conclusão

A Shakshuka é uma escolha deliciosa e saudável para qualquer refeição do dia. Com sua mistura de sabores ricos e vibrantes, é fácil entender por que este prato se tornou um favorito em muitas culturas ao redor do mundo. Experimente preparar esta receita em sua cozinha e aproveite uma refeição que é tanto nutritiva quanto deliciosa.

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