Salada de Beterraba: Receita Completa e Nutritiva

A salada de beterraba é uma excelente escolha para quem busca uma refeição saudável, saborosa e colorida. Rica em nutrientes, esta salada combina a doçura natural da beterraba com outros ingredientes frescos para criar um prato que pode ser servido como acompanhamento ou prato principal. Neste artigo, vamos explorar como preparar uma salada de beterraba deliciosa, destacando o passo a passo, os benefícios nutricionais e algumas variações para você inovar na cozinha.

Ingredientes para a Salada de Beterraba

Ingredientes Principais

• 3 beterrabas médias, cozidas e fatiadas
• 1 cebola roxa pequena, bem picada
• 2 cenouras médias, raladas
• 1 maçã verde, cortada em cubos
• 1/2 xícara de nozes picadas (de boa qualidade)
• 1/4 xícara de salsinha picada
• Folhas de alface ou rúcula a gosto

Para o Molho

• 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem (de boa qualidade)
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico (de boa qualidade)
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Rendimento e Tempo de Preparo

• Rendimento: 4 a 6 porções
• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Tempo de Cozimento: 30 minutos (cozimento da beterraba)
• Tempo Total: 50 minutos

Passo a Passo para Preparar a Salada de Beterraba

Etapa 1: Preparando os Ingredientes

1. Cozinhar as Beterrabas: Lave bem as beterrabas e cozinhe-as inteiras em água fervente com uma pitada de sal até ficarem macias, aproximadamente 30 minutos. Após o cozimento, deixe esfriar, descasque e corte em fatias finas.
2. Preparar os Outros Ingredientes: Enquanto as beterrabas cozinham, pique a cebola roxa bem picada, rale as cenouras e corte a maçã em cubos. Pique as nozes e a salsinha.

Etapa 2: Preparando o Molho

1. Misturar os Ingredientes do Molho: Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o vinagre balsâmico, o mel e a mostarda Dijon. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e mexa bem até obter um molho homogêneo.

Etapa 3: Montando a Salada

1. Combinar os Ingredientes: Em uma tigela grande, combine as fatias de beterraba, a cebola picada, as cenouras raladas, a maçã em cubos e as nozes picadas. Misture bem para distribuir os ingredientes de maneira uniforme.
2. Adicionar o Molho: Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente para que todos os ingredientes fiquem bem cobertos.
3. Finalizar com Verduras: Disponha folhas de alface ou rúcula em uma travessa e coloque a salada de beterraba por cima. Polvilhe a salsinha picada por cima para decorar.

Variações da Salada de Beterraba

Salada de Beterraba com Queijo de Cabra

Adicione 100g de queijo de cabra esfarelado à salada para um toque cremoso e saboroso. O queijo de cabra combina perfeitamente com a doçura da beterraba e o crocante das nozes.

Salada de Beterraba com Laranja e Hortelã

Substitua a maçã por gomos de laranja e adicione folhas de hortelã fresca picadas. Essa variação traz um frescor cítrico à salada, tornando-a ainda mais refrescante.

Salada de Beterraba com Grão-de-Bico

Para uma versão mais rica em proteínas, adicione 1 xícara de grão-de-bico cozido à salada. Essa variação é ideal para quem busca uma refeição mais completa e nutritiva.

Benefícios Nutricionais da Salada de Beterraba

A salada de beterraba é uma verdadeira fonte de nutrientes essenciais para a saúde. Abaixo, detalhamos alguns dos principais benefícios dos ingredientes dessa salada:

Beterraba

• Rica em Antioxidantes: A beterraba é rica em antioxidantes, como a betalaína, que ajuda a combater os radicais livres no organismo.
• Boa para o Coração: Contém nitratos que melhoram a saúde cardiovascular, ajudando a reduzir a pressão arterial.
• Fonte de Fibras: Ajuda na digestão e promove a saúde intestinal.

Cenoura

• Rica em Betacaroteno: Essencial para a saúde dos olhos e da pele.
• Propriedades Antioxidantes: Ajuda a fortalecer o sistema imunológico.

Nozes

• Ricas em Gorduras Saudáveis: Contêm ácidos graxos ômega-3, importantes para a saúde do cérebro.
• Fonte de Proteínas: Ajuda na reparação e construção de tecidos.

Maçã

• Fonte de Vitaminas e Minerais: Rica em vitamina C e fibras.
• Ajuda na Digestão: Contém pectina, uma fibra solúvel que melhora a saúde intestinal.

Valor Nutricional da Salada de Beterraba

*Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades calóricas.

Dicas para Aperfeiçoar a Salada de Beterraba

Escolha Ingredientes Frescos e de Qualidade

Para obter o melhor sabor e os maiores benefícios nutricionais, escolha beterrabas e outros vegetais frescos e de boa qualidade. Ingredientes frescos fazem toda a diferença no resultado final.

Cozinhe a Beterraba com Casca

Cozinhar a beterraba com a casca preserva seus nutrientes e facilita o processo de descascar depois. Basta esfregar a casca sob água corrente para removê-la após o cozimento.

Ajuste o Molho ao Seu Gosto

O molho é uma parte crucial da salada. Ajuste a quantidade de mel e mostarda conforme seu gosto pessoal para obter o equilíbrio perfeito entre doce e ácido.

Inove nas Variações

Não tenha medo de experimentar novas combinações de ingredientes. A salada de beterraba é versátil e pode ser adaptada de várias maneiras para atender às suas preferências culinárias.

Conclusão

A salada de beterraba é uma opção saudável e deliciosa que pode ser facilmente preparada em casa. Com ingredientes frescos e de qualidade, você pode criar uma refeição nutritiva que agrada a todos. Experimente as variações sugeridas e descubra novas formas de apreciar essa salada versátil.

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