Quiche de Alho-Poró com Queijo: Receita Completa e Deliciosa

A quiche de alho-poró com queijo é uma receita clássica da culinária francesa que ganhou popularidade ao redor do mundo. Esta versão traz a combinação perfeita de alho-poró, queijo e uma massa crocante que derrete na boca. É uma opção versátil para diversas ocasiões, desde um lanche da tarde até um prato principal acompanhado de uma salada.

Ingredientes para a Quiche de Alho-Poró com Queijo

Ingredientes da Massa

• 1 ½ xícara de farinha de trigo (de boa qualidade)
• 100g de manteiga gelada, cortada em cubos (de boa qualidade)
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 2 a 3 colheres de sopa de água gelada

Ingredientes do Recheio

• 2 alhos-porós médios, bem picados (parte branca e verde clara)
• 1 cebola média, bem picada
• 2 dentes de alho, bem picados
• 3 ovos
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1 xícara de leite
• 1 ½ xícara de queijo Gruyère ou Emmental ralado (de boa qualidade)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada ralada a gosto
• 1 colher de sopa de azeite de oliva

Rendimento e Tempo de Preparo

• Rendimento: 8 porções
• Tempo de Preparo: 30 minutos
• Tempo de Cozimento: 40 minutos
• Tempo Total: 1 hora e 10 minutos

Passo a Passo para Preparar a Quiche de Alho-Poró com Queijo

Preparando a Massa

1. Misturar os Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
2. Adicionar a Manteiga: Adicione os cubos de manteiga gelada à mistura de farinha. Usando as pontas dos dedos ou um cortador de massa, misture até que a massa fique com uma textura de farofa grossa.
3. Adicionar o Ovo: Adicione o ovo à mistura e incorpore bem.
4. Adicionar a Água Gelada: Adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, até que a massa comece a se formar. Não adicione muita água para evitar que a massa fique pegajosa.
5. Formar a Massa: Forme uma bola com a massa, envolva em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Preparando o Recheio

1. Refogar os Aromas: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola bem picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos. Adicione o alho bem picado e refogue por mais 1 minuto.
2. Adicionar o Alho-Poró: Adicione o alho-poró picado e cozinhe até ficar macio, cerca de 10 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Retire do fogo e reserve.
3. Preparar a Mistura de Ovos: Em uma tigela, bata os ovos, o creme de leite e o leite até ficar bem misturado. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.

Montando a Quiche

1. Preaquecer o Forno: Preaqueça o forno a 180°C.
2. Abrir a Massa: Retire a massa da geladeira e, em uma superfície enfarinhada, abra a massa até que ela tenha cerca de 0,5 cm de espessura.
3. Forrar a Forma: Forre uma forma de quiche com a massa, pressionando bem nas bordas e retirando o excesso. Faça furos no fundo com um garfo para evitar que a massa suba durante o cozimento.
4. Pré-assar a Massa: Asse a massa no forno preaquecido por cerca de 10 minutos, ou até que comece a dourar levemente. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.

Finalizando a Quiche

1. Adicionar o Recheio: Espalhe o alho-poró refogado sobre a massa pré-assada. Polvilhe o queijo ralado por cima.
2. Adicionar a Mistura de Ovos: Despeje a mistura de ovos, creme de leite e leite sobre o recheio, certificando-se de que o líquido cubra bem todos os ingredientes.
3. Assar a Quiche: Leve ao forno e asse por cerca de 30 minutos, ou até que o recheio esteja firme e a superfície dourada.

Servindo a Quiche

1. Resfriar um Pouco: Deixe a quiche descansar por 5 minutos antes de cortá-la.
2. Servir: Sirva a quiche de alho-poró com queijo quente ou em temperatura ambiente. Ela pode ser acompanhada por uma salada verde ou servida como prato principal.

Variações e Dicas para a Quiche de Alho-Poró com Queijo

Variações de Ingredientes

• Quiche de Alho-Poró com Bacon: Adicione bacon picado e frito ao recheio para um toque defumado.
• Quiche de Alho-Poró com Cogumelos: Adicione cogumelos frescos fatiados ao refogado de alho-poró para uma quiche ainda mais saborosa.
• Quiche de Alho-Poró Vegetariana: Substitua o queijo Gruyère por queijo de cabra para uma versão mais leve e com sabor diferenciado.

Dicas de Preparo

• Massa Crocante: Para garantir que a massa fique crocante, pré-asse a massa conforme descrito na receita.
• Alho-Poró Macio: Cozinhe bem o alho-poró para garantir que ele fique macio e adicione um sabor delicado à quiche.
• Queijo de Qualidade: Use um queijo de boa qualidade para garantir um sabor mais rico e uma textura cremosa.

Benefícios Nutricionais da Quiche de Alho-Poró com Queijo

Valor Nutricional

*Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades calóricas.

Benefícios à Saúde

A quiche de alho-poró com queijo é uma ótima fonte de proteínas e cálcio, essenciais para a saúde óssea e muscular. O alho-poró é rico em fibras, que ajudam na digestão, e contém antioxidantes que promovem a saúde do coração. Além disso, o uso de ingredientes frescos e de boa qualidade garante uma refeição nutritiva e saborosa.

Conclusão

Preparar uma quiche de alho-poró com queijo é uma excelente maneira de desfrutar de uma refeição deliciosa e nutritiva. Com ingredientes simples e técnicas básicas, você pode criar uma quiche que agradará a todos. Experimente fazer esta receita em casa e aproveite todos os benefícios que ela oferece.

Compartilhe essa Receita

Gostou? Veja mais receitas como essa em nosso site ou conheça nosso grupo no Facebook.

Aproveite essa receita deliciosa e compartilhe com seus amigos e familiares. Bom apetite!