Descubra como preparar uma deliciosa tagine de frango com limão, um prato árabe que vai encantar seu paladar. Usando ingredientes frescos e especiarias aromáticas, esta receita é perfeita para qualquer ocasião especial. Vamos explorar todos os passos para fazer este delicioso prato em casa.
Ingredientes Necessários
Para preparar um tagine de frango com limão autêntico, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de coxas de frango
- 2 limões-sicilianos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 dentes de alho picados
- 2 cebolas grandes fatiadas
- 1/2 colher de chá de açafrão
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1 colher de chá de coentro moído
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1/2 xícara de azeitonas verdes sem caroço
- 1/4 xícara de salsinha picada
- 1/4 xícara de coentro fresco picado
- Sal a gosto
- 2 xícaras de caldo de galinha
Passo a Passo da Receita
Siga estes passos para preparar um delicioso tagine de frango com limão:
Preparação do Limão Siciliano
Antes de começar, é importante preparar os limões-sicilianos. Corte um limão em fatias finas e reserve. O segundo limão deve ser espremido para extrair o suco, que será usado mais tarde.
Preparação do Frango
Em uma tigela grande, coloque as coxas de frango e adicione sal, açafrão, gengibre em pó, cominho moído, coentro moído e pimenta-do-reino. Misture bem para que todas as coxas estejam cobertas com os temperos.
Refogar os Ingredientes
Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande ou tagine em fogo médio-alto. Adicione as coxas de frango e frite até que estejam douradas, cerca de 5 minutos de cada lado. Retire o frango da panela e reserve.
Na mesma panela, adicione as cebolas fatiadas e o alho picado. Cozinhe até que as cebolas estejam macias e douradas.
Combinar Tudo no Tagine
Volte o frango dourado para a panela. Adicione as fatias de limão, azeitonas verdes, salsinha, e coentro. Despeje o caldo de galinha e o suco de limão reservado por cima. Mexa bem para garantir que todos os ingredientes estejam bem combinados.
Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 45 minutos a uma hora, ou até que o frango esteja completamente cozido e macio.
Dicas para Aperfeiçoar seu Tagine
- Utilize um tagine tradicional para cozinhar; isso ajuda a realçar os sabores dos ingredientes.
- Se preferir um sabor mais cítrico, adicione mais suco de limão ao caldo.
- Deixe o frango marinando nos temperos por algumas horas antes de cozinhar para intensificar o sabor.
- Experimente adicionar outros vegetais como cenouras ou batatas ao tagine.
- Para um toque especial, adicione algumas tâmaras ou damascos secos no final do cozimento.
Sugestões de Acompanhamentos
O tagine de frango com limão é uma refeição completa por si só, mas aqui estão algumas sugestões de acompanhamentos que complementam perfeitamente este prato:
- Cuscuz Marroquino: Prepare uma porção de cuscuz marroquino, que absorve bem o molho do tagine e enriquece a refeição.
- Arroz: Um arroz basmati ou um simples arroz branco funciona bem para acompanhar o tagine.
- Pão Marroquino: Sirva com um pão marroquino fresco (khobz) para mergulhar no molho saboroso.
- Salada: Uma salada simples de folhas verdes com um vinagrete leve pode trazer frescor ao prato.
- Legumes Assados: Legumes variados como abobrinhas, berinjelas e pimentões assados complementam bem o tagine.
