Receita Completa de Pizza Vegana

Introdução

Receita Completa de Pizza Vegana: A pizza é um dos pratos mais amados e versáteis do mundo. Com suas infinitas possibilidades de coberturas e sabores, ela se adapta a todos os gostos e dietas. Para quem segue uma dieta vegana, não é diferente. A pizza vegana é uma opção deliciosa, saudável e que não utiliza ingredientes de origem animal. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita detalhada de pizza vegana, com dicas e truques para garantir que sua pizza fique perfeita. Vamos lá?

Ingredientes

Massa de Pizza Vegana

• 500g de farinha de trigo (de boa qualidade)
• 300ml de água morna
• 10g de fermento biológico seco
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de azeite (de boa qualidade)

Molho de Tomate

• 4 tomates maduros, bem picados
• 1 cebola média, bem picada
• 3 dentes de alho, bem picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• Manjericão fresco a gosto
• Orégano a gosto

Cobertura

• 200g de queijo vegano ralado (de boa qualidade)
• 1 pimentão vermelho, fatiado
• 1 cebola roxa, bem picada
• 100g de cogumelos frescos, fatiados
• Azeitonas pretas a gosto
• Manjericão fresco a gosto
• Orégano a gosto

Modo de Preparo

Preparação da Massa

1. Ativar o Fermento: Em uma tigela, misture a água morna com o açúcar e o fermento biológico seco. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até que comece a espumar.
2. Preparar a Massa: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Faça um buraco no centro e adicione a mistura de fermento e o azeite. Misture bem até formar uma massa.
3. Sovar a Massa: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que esteja macia e elástica.
4. Deixar a Massa Descansar: Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um lugar quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

Preparação do Molho de Tomate

1. Refogar os Ingredientes: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola bem picada até ficar translúcida. Adicione o alho bem picado e refogue por mais 1-2 minutos.
2. Adicionar os Tomates: Adicione os tomates picados, o sal, o açúcar, o manjericão e o orégano. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates se desfaçam e o molho engrosse.
3. Ajustar os Temperos: Ajuste os temperos conforme necessário. Se preferir um molho mais suave, bata no liquidificador até obter a consistência desejada.

Montagem da Pizza

1. Preaquecer o Forno: Preaqueça o forno a 220°C.
2. Abrir a Massa: Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em um círculo do tamanho da sua assadeira de pizza.
3. Adicionar o Molho: Espalhe o molho de tomate uniformemente sobre a massa.
4. Adicionar as Coberturas: Distribua o queijo vegano ralado, o pimentão, a cebola, os cogumelos e as azeitonas por cima do molho.
5. Assar a Pizza: Asse a pizza no forno preaquecido por cerca de 15-20 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o queijo derretido.
6. Finalizar a Pizza: Retire a pizza do forno e salpique manjericão fresco e orégano a gosto.

Dicas para uma Pizza Vegana Perfeita

1. Ingredientes Frescos e de Boa Qualidade: Use sempre ingredientes frescos e de boa qualidade para garantir o melhor sabor.
2. Queijo Vegano: Existem várias opções de queijo vegano no mercado. Escolha um que derreta bem e tenha um sabor que você goste.
3. Varie as Coberturas: A pizza vegana permite uma grande variedade de coberturas. Experimente adicionar outros vegetais, como espinafre, alcachofra ou abobrinha.
4. Molho Caseiro: O molho de tomate caseiro faz toda a diferença no sabor final da pizza. Evite molhos prontos que podem conter conservantes e aditivos.

Benefícios Nutricionais da Pizza Vegana

A pizza vegana pode ser uma refeição equilibrada e nutritiva, dependendo dos ingredientes escolhidos. Aqui estão alguns dos benefícios nutricionais:

• Rica em Fibras: Os vegetais e a farinha de trigo integral (se utilizada) aumentam o teor de fibras da pizza, ajudando na digestão.
• Baixo Teor de Gorduras Saturadas: Ao substituir o queijo tradicional pelo queijo vegano, você reduz significativamente a ingestão de gorduras saturadas.
• Vitaminas e Minerais: Ingredientes como pimentão, cogumelos e manjericão são ricos em vitaminas A, C, e K, além de minerais como ferro e potássio.

Variações da Receita

Pizza Vegana de Espinafre e Alcachofra

• Adicione folhas de espinafre fresco e corações de alcachofra picados como cobertura.

Pizza Vegana de Abóbora e Nozes

• Use purê de abóbora como base e adicione nozes picadas por cima para um sabor outonal.

Pizza Vegana de Beterraba e Rúcula

• Fatie beterrabas finamente e adicione rúcula fresca após a pizza sair do forno.

Dicas de Armazenamento

Para garantir que sua pizza vegana mantenha o sabor e a textura, siga estas dicas de armazenamento:

• Geladeira: Armazene a pizza em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
• Freezer: Congele a pizza já assada em porções individuais. Para reaquecer, coloque no forno a 180°C até aquecer completamente.

Tempo de Preparo e Rendimento

• Tempo de Preparo: 30 minutos
• Tempo de Descanso da Massa: 1 hora
• Tempo de Cozimento: 20 minutos
• Rendimento: 8 fatias

Tabela Nutricional

Perguntas Frequentes

Posso usar outra farinha na massa?

Sim, você pode usar farinha de trigo integral, farinha de espelta ou até mesmo farinha sem glúten.

Posso fazer o molho com tomates enlatados?

Sim, tomates enlatados funcionam bem, especialmente os tomates pelados e sem sementes.

Queijo vegano derrete bem?

Sim, muitos queijos veganos no mercado são feitos para derreter bem, mas é importante escolher uma marca de boa qualidade.

Posso adicionar proteínas vegetais à pizza?

Sim, tofu grelhado, tempeh ou seitan são ótimas adições para aumentar o teor de proteína.

Como evitar que a massa fique encharcada?

Certifique-se de secar bem os vegetais que liberam muita água e pré-assar a massa por alguns minutos antes de adicionar as coberturas.

Conclusão

A pizza vegana é uma opção deliciosa e saudável para quem busca uma alimentação equilibrada e sem ingredientes de origem animal. Com esta receita, você pode desfrutar de uma pizza caseira incrível, cheia de sabor e nutrientes. Experimente hoje mesmo e surpreenda seus amigos e familiares com uma pizza vegana irresistível!

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