Pizza de Rúcula com Presunto: Etapas do Passo a Passo

A pizza de rúcula com presunto é uma deliciosa opção para quem deseja combinar sabores frescos e salgados em uma refeição. Com ingredientes de alta qualidade, essa receita é fácil de preparar e certamente será um sucesso em qualquer ocasião. Vamos explorar cada etapa do preparo dessa pizza saborosa, desde a escolha dos ingredientes até o momento de servir.

Ingredientes para a Pizza de Rúcula com Presunto

Ingredientes da Massa

• 3 xícaras de farinha de trigo (de boa qualidade)
• 1 xícara de água morna
• 1 envelope (10g) de fermento biológico seco
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (de boa qualidade)

Ingredientes do Recheio

• 200g de molho de tomate
• 300g de mussarela ralada
• 100g de presunto fatiado
• 1 maço de rúcula fresca
• 1 cebola média, bem picada
• 2 dentes de alho, bem picados
• 1 colher de chá de orégano
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Pimenta-do-reino a gosto

Rendimento e Tempo de Preparo

• Rendimento: 8 porções
• Tempo de preparo: 2 horas (incluindo tempo de fermentação da massa)

Etapas do Passo a Passo

Etapa 1: Preparação da Massa

1. Ativar o Fermento: Em uma tigela, misture a água morna com o fermento biológico seco e o açúcar. Deixe descansar por 10 minutos até que comece a espumar.
2. Misturar os Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
3. Adicionar o Fermento e o Azeite: Adicione a mistura de fermento ativado e o azeite de oliva à farinha.
4. Amassar: Misture até formar uma massa homogênea. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos, até que a massa esteja lisa e elástica.
5. Deixar a Massa Descansar: Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um local quente por aproximadamente 1 hora, ou até que dobre de tamanho.

Etapa 2: Preparação do Recheio

1. Preparar a Cebola e o Alho: Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva e refogue a cebola bem picada e o alho bem picado até ficarem dourados. Reserve.
2. Lavar e Secar a Rúcula: Lave bem as folhas de rúcula e seque-as com cuidado. Reserve.

Etapa 3: Montagem da Pizza

1. Preaquecer o Forno: Preaqueça o forno a 250°C.
2. Abrir a Massa: Divida a massa em duas partes iguais. Abra cada parte com a ajuda de um rolo em uma superfície enfarinhada até obter discos de aproximadamente 30 cm de diâmetro.
3. Transferir para a Assadeira: Coloque os discos de massa em assadeiras levemente enfarinhadas ou forradas com papel manteiga.
4. Adicionar o Molho de Tomate: Espalhe uma camada uniforme de molho de tomate sobre cada disco de massa.
5. Distribuir a Mussarela: Polvilhe a mussarela ralada sobre o molho de tomate.
6. Adicionar o Presunto: Distribua as fatias de presunto sobre a mussarela.
7. Adicionar a Cebola e o Alho: Espalhe a cebola e o alho refogados sobre o presunto.
8. Temperar: Polvilhe com orégano e pimenta-do-reino a gosto.

Etapa 4: Assar a Pizza

1. Assar: Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 15-20 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o queijo derretido e borbulhante.
2. Adicionar a Rúcula: Retire a pizza do forno e espalhe a rúcula fresca por cima.
3. Regar com Azeite: Finalize regando com um fio de azeite de oliva extra virgem.

Etapa 5: Servir

1. Cortar e Servir: Corte a pizza em fatias e sirva imediatamente.

Dicas e Variações

Dicas para uma Massa Perfeita

• Fermentação: Deixe a massa fermentar em um local quente e sem correntes de ar para garantir um crescimento uniforme.
• Sovagem: Sovar a massa adequadamente é essencial para desenvolver o glúten e garantir uma textura elástica.

Variações do Recheio

• Presunto Cru: Substitua o presunto comum por presunto cru para um sabor mais intenso e sofisticado.
• Queijos: Experimente usar diferentes tipos de queijo como gouda, gruyère ou parmesão para variar o sabor.
• Adicionais: Adicione outros ingredientes como tomates secos, pimentões ou cogumelos para dar um toque especial.

Benefícios Nutricionais da Pizza de Rúcula com Presunto

Rúcula

A rúcula é rica em vitaminas A, C e K, além de conter minerais como cálcio e ferro. Ela é uma excelente fonte de antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres no corpo.

Presunto

O presunto é uma boa fonte de proteínas e contém vitaminas do complexo B, que são importantes para a produção de energia e a saúde do sistema nervoso.

Cebola e Alho

Cebola e alho são conhecidos por suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. Eles também ajudam a melhorar a imunidade e a saúde cardiovascular.

Tabela Nutricional da Pizza de Rúcula com Presunto

Aqui está uma tabela nutricional aproximada para uma porção de pizza de rúcula com presunto (1/8 da receita):

Conclusão

A pizza de rúcula com presunto é uma combinação deliciosa de sabores frescos e salgados. Com uma massa caseira e ingredientes de qualidade, esta pizza é perfeita para qualquer ocasião, seja um jantar em família ou uma reunião com amigos. Experimente esta receita e desfrute de uma refeição saborosa e nutritiva!

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