Pavê de Chocolate com Avelã: Uma Delícia Irresistível

O pavê de chocolate com avelã é uma sobremesa que agrada a todos os paladares. Com camadas cremosas e um sabor inigualável, essa receita é perfeita para ocasiões especiais ou para aquele momento em que você deseja um doce caprichado. Neste artigo, vamos explorar todos os detalhes para preparar um pavê de chocolate com avelã perfeito, incluindo dicas, variações e informações nutricionais.

Ingredientes para o Pavê de Chocolate com Avelã

Ingredientes Principais

• 200g de biscoitos tipo maisena
• 300g de creme de avelã (de boa qualidade)
• 200g de chocolate meio amargo
• 500ml de creme de leite fresco
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de manteiga (de boa qualidade)
• 1 xícara de avelãs torradas e picadas
• 3 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Ingredientes para a Ganache

• 200g de chocolate meio amargo
• 200ml de creme de leite fresco

Rendimento e Tempo de Preparo

• Rendimento: 12 porções
• Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos (mais tempo de resfriamento)

Etapas do Passo a Passo

Etapa 1: Preparação dos Ingredientes

1. Picar o Chocolate: Pique o chocolate meio amargo em pequenos pedaços e reserve.
2. Torrar e Picar as Avelãs: Torre as avelãs em uma frigideira por alguns minutos, mexendo constantemente, até que fiquem douradas. Deixe esfriar e pique grosseiramente.

Etapa 2: Preparação do Creme de Chocolate

1. Derreter o Chocolate: Em banho-maria, derreta 200g de chocolate meio amargo com 2 colheres de sopa de manteiga, mexendo até obter uma mistura lisa.
2. Adicionar o Leite Condensado: Acrescente o leite condensado à mistura de chocolate derretido e continue mexendo até incorporar bem.
3. Incorporar o Creme de Leite: Adicione 200ml de creme de leite fresco e misture até ficar homogêneo. Retire do fogo e deixe esfriar.

Etapa 3: Preparação do Creme de Avelã

1. Misturar o Creme de Avelã: Em uma tigela, misture o creme de avelã com 200ml de creme de leite fresco até obter uma consistência cremosa.
2. Adicionar a Essência de Baunilha: Acrescente a essência de baunilha e misture bem.

Etapa 4: Montagem do Pavê

1. Montar as Camadas: Em uma travessa, comece a montar o pavê alternando camadas de biscoitos tipo maisena, creme de chocolate e creme de avelã.
2. Adicionar Avelãs: Entre as camadas, salpique algumas avelãs picadas para dar crocância.
3. Finalizar com Ganache: Termine com uma camada de ganache preparada com o chocolate meio amargo e o creme de leite fresco.

Etapa 5: Preparação da Ganache

1. Derreter o Chocolate: Derreta 200g de chocolate meio amargo em banho-maria.
2. Adicionar o Creme de Leite: Acrescente 200ml de creme de leite fresco ao chocolate derretido e misture até obter uma ganache lisa e brilhante.
3. Cobrir o Pavê: Despeje a ganache sobre a última camada do pavê, espalhando uniformemente.

Etapa 6: Resfriamento

1. Levar à Geladeira: Cubra a travessa com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que o pavê esteja bem firme.
2. Servir Gelado: Retire da geladeira, corte em porções e sirva gelado.

Dicas e Variações

1. Substituições Saudáveis: Para uma versão mais saudável, você pode substituir o creme de leite por iogurte grego e usar chocolate com maior teor de cacau.
2. Adição de Frutas: Experimente adicionar camadas de frutas frescas, como morangos ou framboesas, para um toque fresco e colorido.
3. Variedade de Biscoitos: Use biscoitos de chocolate ou de amêndoa para variar o sabor e a textura do pavê.

Benefícios Nutricionais do Pavê de Chocolate com Avelã

Avelãs

As avelãs são ricas em gorduras saudáveis, fibras, vitaminas e minerais. Elas ajudam a melhorar a saúde do coração, fornecem energia e são uma excelente fonte de antioxidantes.

Chocolate Meio Amargo

O chocolate meio amargo é uma boa fonte de antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres no corpo. Ele também contém minerais como ferro, magnésio e zinco.

Leite Condensado

Embora o leite condensado seja rico em açúcar, ele fornece energia rápida e pode ser consumido com moderação como parte de uma dieta equilibrada.

Creme de Leite

O creme de leite adiciona uma textura cremosa e rica ao pavê, além de ser uma fonte de gorduras que ajudam na absorção de vitaminas lipossolúveis.

Tabela Nutricional do Pavê de Chocolate com Avelã

Aqui está uma tabela nutricional aproximada para uma porção de pavê de chocolate com avelã (1/12 da receita):

Conclusão

O pavê de chocolate com avelã é uma sobremesa deliciosa e sofisticada que pode ser preparada para qualquer ocasião. Com suas camadas cremosas e a combinação perfeita de chocolate e avelãs, essa receita certamente vai encantar seus convidados e familiares. Aproveite essa delícia e experimente as variações para encontrar a sua favorita.

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