Pavê de Chocolate: Receita Completa e Deliciosa

Introdução

O pavê de chocolate é uma sobremesa clássica que combina camadas de biscoitos embebidos em um creme rico de chocolate, criando uma textura suave e um sabor irresistível. Este doce é perfeito para qualquer ocasião, desde festas de aniversário até reuniões familiares, e é sempre um sucesso garantido. Preparar um pavê de chocolate em casa pode parecer complicado, mas com os ingredientes certos e algumas dicas práticas, você pode fazer uma versão caseira que vai impressionar a todos. Neste artigo, vamos explorar a história do pavê, fornecer uma receita detalhada, compartilhar dicas de preparo, discutir variações e fornecer uma tabela nutricional. Se você está procurando uma receita infalível de pavê de chocolate, este guia é para você.

História do Pavê

O pavê tem suas origens na França, onde “pavé” significa literalmente “pavimento” ou “calçada”, referindo-se às camadas de biscoitos e creme que compõem a sobremesa. No Brasil, o pavê se popularizou e ganhou diversas variações, sendo a de chocolate uma das mais queridas. Tradicionalmente, o pavê é montado em camadas de biscoitos embebidos em licor ou café, alternados com um creme, e depois refrigerado até firmar. A combinação de texturas e sabores faz do pavê uma sobremesa irresistível e perfeita para qualquer ocasião.

Ingredientes

Para preparar um delicioso pavê de chocolate, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Ingredientes para o Pavê

• 2 pacotes de biscoitos tipo maisena (de boa qualidade)
• 500 ml de leite
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó (de boa qualidade)
• 1 lata de leite condensado (de boa qualidade)
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 3 gemas
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 colheres de sopa de manteiga (de boa qualidade)
• 1 lata de creme de leite (sem soro)
• 200 g de chocolate meio amargo (de boa qualidade), picado

Modo de Preparo

Passo 1: Preparando o Creme de Chocolate

1. Misturar os Ingredientes: Em uma panela, misture o leite, o chocolate em pó, o leite condensado, o amido de milho e as gemas.
2. Cozinhar o Creme: Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente até que a mistura engrosse e comece a soltar do fundo da panela. Isso deve levar cerca de 10-15 minutos.
3. Adicionar Manteiga e Essência de Baunilha: Retire do fogo e adicione a manteiga e a essência de baunilha. Mexa bem até incorporar.
4. Adicionar o Creme de Leite: Deixe o creme esfriar um pouco e depois adicione o creme de leite sem soro, misturando bem até obter um creme homogêneo.

Passo 2: Montando o Pavê

1. Molhar os Biscoitos: Em um prato fundo, coloque o leite restante e mergulhe rapidamente os biscoitos maisena, um por um, para que fiquem umedecidos, mas não encharcados.
2. Montar as Camadas: Em um refratário, faça uma camada de biscoitos no fundo. Cubra com uma camada do creme de chocolate. Repita as camadas, terminando com uma camada de creme de chocolate.
3. Adicionar o Chocolate: Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo até ficar liso. Espalhe o chocolate derretido sobre a última camada de creme.

Passo 3: Finalizando o Pavê

1. Refrigerar: Leve o pavê à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja firme.
2. Servir: Retire da geladeira e sirva em fatias.

Tempo de Preparo e Rendimento

• Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 hora (mais o tempo de refrigeração)
• Rendimento: Serve 10-12 porções

Dicas para um Pavê de Chocolate Perfeito

• Ingredientes de Boa Qualidade: Utilize chocolate em pó, leite condensado e biscoitos de alta qualidade para garantir o melhor sabor.
• Mergulhar Rapidamente os Biscoitos: Não deixe os biscoitos encharcarem demais no leite para evitar que se desfaçam na montagem.
• Deixar Firmar na Geladeira: Deixe o pavê na geladeira por tempo suficiente para que as camadas firmem bem e os sabores se misturem.

Variações do Pavê de Chocolate

Pavê de Chocolate com Nozes

Adicione nozes picadas entre as camadas de biscoitos e creme para um toque crocante e saboroso.

Pavê de Chocolate Branco

Substitua o chocolate meio amargo por chocolate branco derretido para uma versão mais doce e cremosa do pavê.

Pavê de Chocolate com Frutas Vermelhas

Adicione camadas de frutas vermelhas frescas, como morangos e framboesas, entre as camadas de biscoitos e creme para um contraste refrescante e ácido.

Benefícios Nutricionais

O pavê de chocolate, quando preparado com ingredientes frescos e de alta qualidade, pode ser uma sobremesa deliciosa e nutritiva. O chocolate meio amargo é uma boa fonte de antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres no corpo. O leite e o creme de leite fornecem cálcio e proteínas, importantes para a saúde óssea e muscular. No entanto, devido ao seu teor de açúcar e gordura, é importante consumir esta sobremesa com moderação como parte de uma dieta equilibrada.

Tabela Nutricional

Conclusão

O pavê de chocolate é uma receita clássica e deliciosa que combina a suavidade do creme de chocolate com a crocância dos biscoitos, criando uma sobremesa irresistível. Perfeito para qualquer ocasião, este prato é fácil de preparar e sempre faz sucesso.

Esperamos que este guia completo ajude você a preparar um delicioso pavê de chocolate em casa. Siga as dicas e variações para adaptar a receita ao seu gosto e aproveite cada colherada dessa iguaria. Bom apetite!

Compartilhe esta Receita

Se você gostou desta receita de pavê de chocolate, compartilhe com seus amigos e familiares! Espalhe a alegria de desfrutar dessa sobremesa deliciosa e ajude outros a descobrirem como é fácil preparar essa maravilha em casa.

 Gostou? Veja mais receitas como essa em nosso site ou conheça nosso grupo no Facebook