Pavê de Abacaxi: Uma Sobremesa Refrescante e Irresistível

O pavê de abacaxi é uma sobremesa clássica e refrescante que conquista todos os paladares. Sua combinação de camadas cremosas e pedaços de abacaxi suculento torna essa delícia ideal para qualquer ocasião, seja um almoço em família ou uma celebração especial. Neste artigo, você encontrará uma receita detalhada e todas as dicas para preparar um pavê de abacaxi perfeito, incluindo informações sobre os benefícios do abacaxi, variações da receita e uma tabela nutricional completa. Vamos começar!

Benefícios do Abacaxi

Valor Nutricional

O abacaxi é uma fruta tropical rica em nutrientes e com diversas propriedades benéficas para a saúde:

• Baixas Calorias: Ideal para quem está controlando o peso.
• Rico em Vitaminas: Contém vitaminas C, B1 e B6.
• Fonte de Minerais: Inclui manganês, potássio e magnésio.
• Antioxidantes: Possui antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres no corpo.

Vantagens para a Saúde

1. Apoio ao Sistema Imunológico: A vitamina C presente no abacaxi fortalece o sistema imunológico.
2. Saúde Digestiva: A bromelina, uma enzima encontrada no abacaxi, auxilia na digestão.
3. Propriedades Anti-inflamatórias: A bromelina também tem propriedades anti-inflamatórias, ajudando a reduzir inflamações.
4. Hidratação: O abacaxi é composto por cerca de 86% de água, contribuindo para a hidratação do corpo.

Receita de Pavê de Abacaxi

Ingredientes

• Base:
• 1 abacaxi grande, cortado em pedaços pequenos
• 1 xícara de açúcar
• 1 pacote de biscoito champagne (ou outro de sua preferência)
• Creme:
• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
• 2 gemas
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha (de boa qualidade)
• Cobertura:
• 2 claras
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 lata de creme de leite sem soro

Rendimento

Esta receita rende aproximadamente 10 porções de pavê de abacaxi.

Tempo de Preparo

• Preparação: 20 minutos
• Cozimento: 20 minutos
• Montagem e Resfriamento: 4 horas
• Tempo Total: 4 horas e 40 minutos

Passo a Passo para Preparar o Pavê de Abacaxi

Passo 1: Preparar o Abacaxi

1. Cortar o Abacaxi: Descasque e corte o abacaxi em pedaços pequenos.
2. Cozinhar o Abacaxi: Em uma panela, adicione o abacaxi picado e a xícara de açúcar. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 10 minutos, até que o abacaxi esteja macio e o líquido tenha reduzido. Reserve.

Passo 2: Preparar o Creme

1. Misturar os Ingredientes: Em uma panela, misture o leite condensado, as duas medidas de leite, as gemas, o amido de milho e a essência de baunilha.
2. Cozinhar o Creme: Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente até que o creme engrosse. Isso deve levar cerca de 10 minutos. Retire do fogo e reserve.

Passo 3: Preparar a Cobertura

1. Bater as Claras: Em uma batedeira, bata as claras em neve.
2. Adicionar o Açúcar: Gradualmente, adicione as 4 colheres de sopa de açúcar, batendo até obter picos firmes.
3. Adicionar o Creme de Leite: Incorpore delicadamente o creme de leite sem soro às claras em neve. Reserve.

Passo 4: Montar o Pavê

1. Primeira Camada: Em um refratário, distribua uma camada de biscoitos champagne, molhando-os ligeiramente no suco do cozimento do abacaxi.
2. Segunda Camada: Adicione uma camada do creme reservado sobre os biscoitos.
3. Terceira Camada: Coloque uma camada do abacaxi cozido sobre o creme.
4. Repetir as Camadas: Repita as camadas de biscoito, creme e abacaxi até acabar os ingredientes, finalizando com o creme.
5. Adicionar a Cobertura: Espalhe a cobertura de claras em neve e creme de leite sobre a última camada de creme.

Passo 5: Resfriar e Servir

1. Resfriar o Pavê: Cubra o refratário com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar.
2. Servir: Retire da geladeira e sirva gelado.

Dicas para um Pavê de Abacaxi Perfeito

1. Escolha Ingredientes de Boa Qualidade: A qualidade dos ingredientes influencia diretamente no sabor do pavê.
2. Cozinhe o Abacaxi Adequadamente: Certifique-se de que o abacaxi esteja bem cozido e o líquido tenha reduzido para evitar que o pavê fique muito líquido.
3. Camadas Bem Distribuídas: Distribua as camadas de maneira uniforme para garantir uma textura equilibrada em cada mordida.
4. Tempo de Resfriamento: Resfrie o pavê pelo tempo recomendado para que ele firme bem antes de servir.

Variações da Receita

Pavê de Abacaxi com Coco

Adicione coco ralado entre as camadas para um toque extra de sabor tropical.

Pavê de Abacaxi com Hortelã

Incorpore folhas de hortelã picadas ao creme para uma versão mais refrescante.

Pavê de Abacaxi com Nozes

Acrescente nozes picadas entre as camadas para um contraste crocante.

Tabela Nutricional

Esta tabela nutricional é uma estimativa e pode variar dependendo dos ingredientes específicos utilizados.

Conclusão

O pavê de abacaxi é uma sobremesa deliciosa e versátil que certamente será um sucesso em qualquer ocasião. Com ingredientes de boa qualidade e seguindo os passos cuidadosamente, você pode preparar um pavê cremoso e cheio de sabor que vai encantar seus convidados. Aproveite esta receita para trazer um toque tropical à sua mesa!

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