Receita Completa de Pastel de Forno

O pastel de forno é uma delícia que conquista paladares em qualquer ocasião. Ideal para lanches, festas ou até mesmo refeições rápidas, essa iguaria oferece a vantagem de ser assada, proporcionando uma opção mais saudável que a versão frita. Neste artigo, você encontrará uma receita completa e única de pastel de forno, dicas importantes, variações deliciosas e uma tabela nutricional detalhada.

Ingredientes de Qualidade

Ingredientes da Massa

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 200g de manteiga (de boa qualidade)
• 1 ovo
• 1/2 xícara de leite (integral ou desnatado ou de sua preferência)

Ingredientes do Recheio

• 300g de carne moída (de boa qualidade)
• 1 cebola média bem picada
• 2 dentes de alho bem picados
• 1 tomate médio picado
• 1/2 xícara de azeitonas picadas
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha e cebolinha a gosto

Ingredientes Opcionais

• 100g de queijo muçarela ralado
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 ovo batido para pincelar

Modo de Preparo

Preparando a Massa

1. Mistura dos Ingredientes: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga cortada em cubos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
2. Incorporação dos Líquidos: Acrescente o ovo e o leite aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais leite ou farinha até a massa desgrudar das mãos.
3. Descanso da Massa: Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos para descansar.

Preparando o Recheio

1. Refogue os Aromáticos: Em uma panela, aqueça um fio de óleo (óleo ou azeite). Adicione a cebola e o alho bem picados e refogue até dourar.
2. Cozimento da Carne: Acrescente a carne moída e cozinhe até que ela esteja bem dourada. Tempere com sal, pimenta, e adicione o tomate picado e as azeitonas.
3. Finalização do Recheio: Cozinhe por mais alguns minutos até que os ingredientes estejam bem incorporados. Finalize com salsinha e cebolinha a gosto. Se desejar, adicione o queijo muçarela ralado para um recheio mais cremoso.

Montagem dos Pastéis

1. Abrindo a Massa: Retire a massa da geladeira e, em uma superfície enfarinhada, abra com a ajuda de um rolo até atingir uma espessura fina.
2. Corte e Recheio: Corte a massa em círculos ou retângulos de tamanho desejado. Coloque uma porção do recheio no centro de cada pedaço de massa.
3. Fechando os Pastéis: Dobre a massa sobre o recheio e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
4. Pincelada Final: Coloque os pastéis em uma assadeira untada e pincele com ovo batido para que fiquem dourados.

Assando

1. Pré-aqueça o Forno: Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Assar os Pastéis: Leve a assadeira ao forno e asse por aproximadamente 20 a 30 minutos, ou até que os pastéis estejam dourados e crocantes.

Dicas para o Pastel de Forno Perfeito

1. Manteiga Gelada: Use manteiga bem gelada ao preparar a massa para garantir que ela fique crocante.
2. Descansar a Massa: Não pule o tempo de descanso da massa na geladeira, isso ajuda a obter uma textura melhor.
3. Varie o Recheio: Experimente diferentes tipos de recheio, como frango desfiado, palmito, queijo e presunto, ou até mesmo versões doces com banana e canela.

Variações de Recheio

Recheio de Frango

• 300g de frango desfiado
• 1 cebola média bem picada
• 2 dentes de alho bem picados
• 1 tomate médio picado
• 1/2 xícara de milho verde
• Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto

Recheio de Palmito

• 1 vidro de palmito picado
• 1 cebola média bem picada
• 2 dentes de alho bem picados
• 1/2 xícara de ervilhas
• 1 tomate médio picado
• Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto

Recheio Doce

• Banana e canela
• Doce de leite com coco ralado

Benefícios Nutricionais

Os pastéis de forno são uma opção mais saudável em comparação aos fritos, pois possuem menos gordura e calorias. Utilizando ingredientes de qualidade, é possível preparar uma refeição saborosa e nutritiva.

Tempo de Preparo e Rendimento

• Tempo de Preparo: 30 minutos
• Tempo de Cozimento: 30 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 20 pastéis

Tabela Nutricional

Conclusão

O pastel de forno é uma opção deliciosa e prática para qualquer ocasião. Com ingredientes simples e um modo de preparo fácil, você pode surpreender a família e os amigos com essa iguaria. Experimente as variações de recheio e aproveite cada mordida crocante e saborosa.

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