Pastel de Belém: Receita Completa e Deliciosa

Introdução

O Pastel de Belém, também conhecido como Pastel de Nata, é uma das sobremesas mais icônicas de Portugal. Este doce, que combina uma base crocante com um recheio cremoso e doce, é apreciado por pessoas em todo o mundo. Originário do bairro de Belém, em Lisboa, este pastel conquistou corações e paladares com seu sabor único e textura inigualável. Neste artigo, vamos explorar a história do Pastel de Belém, fornecer uma receita detalhada, compartilhar dicas de preparo, discutir variações e fornecer uma tabela nutricional. Se você está procurando uma receita infalível de Pastel de Belém, este guia é para você.

História do Pastel de Belém

A história do Pastel de Belém remonta ao século XIX, em Portugal. Foi criado por monges do Mosteiro dos Jerónimos, localizado no bairro de Belém, em Lisboa. Após a Revolução Liberal de 1820, o mosteiro foi fechado, e os monges começaram a vender os pastéis em uma pequena loja próxima para gerar renda. A receita secreta foi passada para a Fábrica dos Pastéis de Belém, que começou a produzi-los em 1837. Desde então, a receita tem sido mantida em segredo e é conhecida apenas por poucos mestres confeiteiros.

Ingredientes

Para preparar deliciosos Pastéis de Belém, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Ingredientes para a Massa Folhada

• 500 g de massa folhada (de boa qualidade)

Ingredientes para o Creme

• 500 ml de leite integral
• 6 gemas de ovos
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo de boa qualidade
• 1 xícara de açúcar
• 1 pau de canela
• Casca de 1 limão (sem a parte branca)

Modo de Preparo

Passo 1: Preparando os Ingredientes

1. Pré-aquecer o Forno: Pré-aqueça o forno a 250°C.
2. Preparar a Massa: Se estiver utilizando massa folhada comprada, abra-a sobre uma superfície enfarinhada até ficar bem fina. Enrole a massa em formato de cilindro e corte em rodelas de aproximadamente 2 cm de espessura. Coloque cada rodela dentro de uma forma de empada e pressione com os polegares para cobrir todo o fundo e as laterais, formando uma base.

Passo 2: Fazendo o Creme

1. Misturar os Ingredientes Secos: Em uma tigela, misture a farinha de trigo com um pouco de leite para dissolver e formar uma pasta.
2. Preparar o Leite: Em uma panela, aqueça o restante do leite com o pau de canela e a casca de limão até quase ferver. Retire do fogo e adicione a mistura de farinha, mexendo bem.
3. Fazer o Creme: Volte a panela ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até que o creme engrosse e comece a ferver. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
4. Adicionar as Gemas: Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura homogênea. Adicione ao creme, misturando bem.

Passo 3: Montando os Pastéis

1. Preencher as Formas: Despeje o creme em cada forma forrada com massa folhada, preenchendo até 3/4 da capacidade.
2. Assar os Pastéis: Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 15-20 minutos, ou até que os pastéis estejam dourados e com a superfície levemente caramelizada.

Passo 4: Resfriar e Servir

1. Resfriar os Pastéis: Retire os pastéis do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
2. Servir: Sirva os pastéis mornos ou em temperatura ambiente, polvilhados com açúcar de confeiteiro e canela em pó, se desejar.

Tempo de Preparo e Rendimento

• Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 hora e 30 minutos
• Rendimento: Serve 12 pastéis

Dicas para um Pastel de Belém Perfeito

• Ingredientes de Boa Qualidade: Utilize massa folhada e ingredientes frescos e de alta qualidade para garantir o melhor sabor e textura.
• Temperatura do Forno: Asse os pastéis em forno bem quente para garantir que a massa folhada fique crocante e o creme caramelize na superfície.
• Mistura das Gemas: Adicione as gemas ao creme ainda quente, mas não fervente, para evitar que elas cozinhem e formem grumos.

Variações do Pastel de Belém

Pastel de Belém com Chocolate

Adicione 100 g de chocolate meio amargo derretido ao creme para uma versão ainda mais indulgente.

Pastel de Belém com Frutas

Adicione frutas frescas picadas, como morangos ou framboesas, ao creme antes de assar para um toque de frescor.

Pastel de Belém com Laranja

Substitua a casca de limão por casca de laranja para uma variação cítrica e aromática.

Benefícios Nutricionais

Embora os Pastéis de Belém sejam uma sobremesa indulgente, podem ser apreciados com moderação como parte de uma dieta equilibrada. Eles fornecem energia rápida devido ao açúcar e carboidratos da massa folhada, além de proteínas e gorduras das gemas de ovo. A adição de canela oferece benefícios antioxidantes e pode ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue.

Tabela Nutricional

Conclusão

O Pastel de Belém é uma sobremesa clássica que combina tradição e sabor em cada mordida. Com sua base crocante e recheio cremoso, é uma opção perfeita para qualquer ocasião especial. Esperamos que este guia completo ajude você a preparar deliciosos Pastéis de Belém em casa. Siga as dicas e variações para adaptar a receita ao seu gosto e aproveite cada mordida dessa iguaria saborosa. Bom apetite!

Compartilhe esta Receita

Se você gostou desta receita de Pastel de Belém, compartilhe com seus amigos e familiares! Espalhe a alegria de desfrutar dessa iguaria deliciosa e ajude outros a descobrirem como é fácil preparar essa maravilha em casa.

Gostou? Veja mais receitas como essa em nosso site ou conheça nosso grupo no Facebook.