Deliciosa Receita de Lasanha de Abobrinha Vegana

Introdução

Deliciosa Receita de Lasanha de Abobrinha Vegana é uma excelente alternativa para quem procura uma refeição saudável, saborosa e livre de ingredientes de origem animal. Este prato é perfeito para qualquer ocasião, desde um almoço em família até um jantar especial com amigos. Com camadas de abobrinha, molho de tomate caseiro e um delicioso recheio de tofu, essa lasanha vai conquistar o paladar de todos. Vamos aprender a preparar essa maravilha?

Ingredientes

Para a Lasanha

• 4 abobrinhas médias, cortadas em fatias finas
• 2 xícaras de tofu amassado (de boa qualidade)
• 1/4 xícara de levedura nutricional
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
• 1 colher de chá de orégano seco
• 2 xícaras de espinafre fresco picado

Para o Molho de Tomate

• 1 cebola grande, bem picada
• 3 dentes de alho, bem picados
• 4 xícaras de tomates pelados (de boa qualidade)
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de chá de açúcar
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de chá de manjericão seco
• 1 colher de chá de orégano seco

Para a Cobertura

• 1 xícara de castanha de caju crua, deixada de molho por pelo menos 4 horas
• 1/2 xícara de água
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de levedura nutricional

Modo de Preparo

Preparo do Molho de Tomate

1. Refogar a Cebola e o Alho: Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola bem picada e refogue até ficar translúcida. Em seguida, adicione o alho bem picado e cozinhe por mais 1-2 minutos, até que esteja perfumado.
2. Adicionar os Tomates: Adicione os tomates pelados, o extrato de tomate, o açúcar, o manjericão seco e o orégano seco. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Ajustar os Temperos: Após cozinhar, ajuste os temperos conforme necessário. Se preferir um molho mais suave, você pode bater tudo no liquidificador.

Preparo da Lasanha

1. Preparar as Abobrinhas: Corte as abobrinhas em fatias finas no sentido do comprimento. Tempere com um pouco de sal e deixe descansar por 15 minutos para liberar o excesso de água. Em seguida, seque as fatias com papel toalha.
2. Preparar o Recheio de Tofu: Em uma tigela, misture o tofu amassado, a levedura nutricional, o alho em pó, a cebola em pó, o manjericão fresco, o orégano seco, sal e pimenta a gosto. Adicione o espinafre fresco picado e misture bem.
3. Montar a Lasanha: Preaqueça o forno a 180°C. Em uma assadeira grande, coloque uma camada fina de molho de tomate no fundo. Adicione uma camada de fatias de abobrinha, seguida de uma camada do recheio de tofu. Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam usados, terminando com uma camada de molho de tomate.
4. Preparar a Cobertura: Escorra as castanhas de caju e coloque-as no liquidificador junto com a água, o suco de limão, o sal e a levedura nutricional. Bata até obter um creme liso.
5. Adicionar a Cobertura: Espalhe a cobertura de castanha de caju por cima da lasanha.
6. Assar: Cubra a assadeira com papel alumínio e asse por 30 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos, ou até que a cobertura esteja dourada.
7. Servir: Deixe a lasanha descansar por 10 minutos antes de servir.

Dicas para um Resultado Perfeito

1. Abobrinhas de Boa Qualidade: Utilize abobrinhas frescas e de boa qualidade para garantir uma textura perfeita e um sabor fresco.
2. Levedura Nutricional: Esta é uma excelente fonte de vitaminas B e dá um sabor “queijoso” à lasanha.
3. Tofu Bem Temperado: Não economize nos temperos do tofu. Eles são essenciais para dar sabor ao recheio.

Benefícios Nutricionais da Lasanha de Abobrinha Vegana

Esta lasanha é uma refeição rica em nutrientes e oferece vários benefícios para a saúde:

• Baixa em Calorias: A abobrinha é baixa em calorias, tornando esta lasanha uma opção leve.
• Rica em Proteínas: O tofu é uma excelente fonte de proteínas vegetais.
• Vitamínas e Minerais: A abobrinha e o espinafre são ricos em vitaminas A, C, e K, além de minerais como magnésio e potássio.

Tempo de Preparo e Rendimento

• Tempo de Preparo: 40 minutos
• Tempo de Cozimento: 45 minutos
• Rendimento: 6 a 8 porções

Tabela Nutricional

Variações da Receita

Lasanha de Abobrinha com Berinjela

• Adicione fatias finas de berinjela junto com as abobrinhas para uma lasanha ainda mais rica.

Lasanha de Abobrinha com Cogumelos

• Adicione uma camada de cogumelos salteados ao recheio para um sabor terroso adicional.

Lasanha de Abobrinha com Pesto

• Adicione uma camada de pesto entre as camadas de abobrinha para um toque de sabor a mais.

Dicas de Armazenamento

Para manter sua lasanha de abobrinha vegana fresca e saborosa, siga estas dicas:

• Geladeira: Armazene a lasanha na geladeira em um recipiente fechado por até 5 dias.
• Freezer: Você pode congelar a lasanha em porções individuais. Para descongelar, deixe na geladeira por 24 horas antes de aquecer.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de tofu?

Sim, você pode usar tofu firme ou extra firme, dependendo da sua preferência de textura.

Posso substituir as castanhas de caju na cobertura?

Sim, você pode usar amêndoas ou sementes de girassol como alternativa.

Posso adicionar outros vegetais?

Claro, você pode adicionar pimentões, tomates secos ou até mesmo abóbora.

O que posso usar no lugar da levedura nutricional?

Você pode usar queijo vegano ralado ou fermento biológico seco para um sabor similar.

Posso fazer esta lasanha sem espinafre?

Sim, você pode substituir o espinafre por couve ou outro vegetal de folhas verdes.

Benefícios da Abobrinha

A abobrinha é um vegetal versátil e oferece muitos benefícios para a saúde:

• Baixo Teor Calórico: Ideal para dietas de baixa caloria.
• Rica em Nutrientes: Contém vitaminas A, C e K, além de minerais como magnésio e potássio.
• Ajuda na Digestão: Rica em fibras, ajuda a manter um sistema digestivo saudável.

Conclusão

A lasanha de abobrinha vegana é uma refeição deliciosa e nutritiva que todos podem desfrutar. Com ingredientes frescos e de boa qualidade, você pode criar um prato saboroso e saudável que agrada a todos. Experimente esta receita em sua próxima refeição e veja como é fácil preparar uma lasanha vegana irresistível.

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