O que é: Coq au vin
O que é Coq au vin?
Coq au vin é um prato clássico da culinária francesa, que consiste em frango cozido lentamente em vinho tinto, geralmente acompanhado de cogumelos, cebolas, bacon e ervas. A tradução literal do termo é “galinha ao vinho”, e a receita tem origem na região da Borgonha, na França.
Ingredientes para Coq au vin
Os ingredientes tradicionais para preparar Coq au vin incluem frango cortado em pedaços, vinho tinto, cogumelos, cebolas, bacon, caldo de galinha, alho, tomilho, louro, farinha, manteiga, azeite, sal e pimenta. Essa combinação de sabores resulta em um prato rico e reconfortante.
Modo de preparo do Coq au vin
Para preparar Coq au vin, comece dourando o bacon em uma panela grande. Em seguida, sele os pedaços de frango até ficarem dourados. Adicione as cebolas, cogumelos e alho, e refogue até que estejam macios. Acrescente o vinho tinto, o caldo de galinha e as ervas, e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de uma hora.
Variações de Coq au vin
Existem diversas variações de Coq au vin, que podem incluir ingredientes como cenoura, batata, aipo, vinho branco, conhaque e até mesmo chocolate amargo. Cada versão tem seu toque especial, mas a base do prato permanece a mesma: um cozido saboroso e reconfortante.
Servindo o Coq au vin
Coq au vin é tradicionalmente servido com purê de batatas, arroz ou pão fresco, para absorver o molho rico e saboroso. Uma taça de vinho tinto é o acompanhamento perfeito para realçar os sabores do prato. Aproveite essa delícia da culinária francesa em uma refeição especial.
