O que é: Carne de sol
O que é: Carne de sol
A carne de sol é um prato típico da culinária nordestina, especialmente popular nos estados de Pernambuco, Paraíba, Rio Grande do Norte e Ceará. Trata-se de um método de conservação da carne, onde ela é salgada e deixada secar ao sol por alguns dias.
Como preparar a carne de sol
Para preparar a carne de sol, é importante dessalgar a carne antes do cozimento. Isso pode ser feito deixando-a de molho em água por algumas horas, trocando a água algumas vezes. Em seguida, a carne é grelhada ou frita, resultando em um prato saboroso e suculento.
Variações da carne de sol
Além da forma tradicional de preparo, a carne de sol também pode ser utilizada em diversas receitas, como escondidinho, bobó de carne de sol, paçoca de carne de sol, entre outras. Sua versatilidade na cozinha a torna um ingrediente muito apreciado.
Origem da carne de sol
A carne de sol tem origem indígena e era uma forma de conservar a carne por mais tempo em regiões onde não havia acesso à refrigeração. Com o passar do tempo, tornou-se um prato típico e muito apreciado em todo o Brasil.
Curiosidades sobre a carne de sol
Na região Nordeste, a carne de sol é um prato muito presente nas festas juninas, sendo consumida com mandioca, feijão verde e outras iguarias típicas. É considerada uma verdadeira iguaria da culinária regional.
