Focaccia de Alecrim: Receita Completa e Deliciosa

Introdução

A focaccia de alecrim é um pão italiano delicioso e versátil, conhecido por sua textura macia e sabor aromático. Este pão é perfeito para servir como aperitivo, acompanhamento ou até mesmo como base para sanduíches. A focaccia é tradicionalmente coberta com alecrim fresco e sal grosso, mas pode ser personalizada com uma variedade de ingredientes adicionais. Neste artigo, vamos explorar a história da focaccia, fornecer uma receita detalhada, compartilhar dicas de preparo, discutir variações e fornecer uma tabela nutricional. Se você está procurando uma receita infalível de focaccia de alecrim, este guia é para você.

História da Focaccia

A focaccia tem suas origens na antiguidade romana, onde era conhecida como “panis focacius,” um pão achatado assado em lareiras ou cinzas quentes. Este pão rústico evoluiu ao longo dos séculos, tornando-se um dos produtos de panificação mais populares da Itália. A focaccia é especialmente associada à região da Ligúria, mas é apreciada em todo o país e além. Sua textura macia, crosta dourada e sabores ricos a tornam uma escolha favorita em muitas culturas culinárias.

Ingredientes

Para preparar uma deliciosa focaccia de alecrim, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Ingredientes para a Massa

• 500 g de farinha de trigo (de boa qualidade)
• 10 g de fermento biológico seco
• 1 colher de sopa de açúcar
• 2 colheres de chá de sal
• 350 ml de água morna
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (de boa qualidade)

Ingredientes para a Cobertura

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (de boa qualidade)
• 2 colheres de sopa de alecrim fresco, picado
• Sal grosso a gosto
• 3 dentes de alho (bem picados)

Modo de Preparo

Passo 1: Preparando a Massa

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco e o açúcar.
2. Adicione a água morna aos poucos, misturando com uma colher de pau ou com as mãos até formar uma massa.
3. Adicione o sal e 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem. Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, ou até que a massa esteja lisa e elástica.
4. Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um lugar quente por cerca de 1 hora, ou até que a massa dobre de tamanho.

Passo 2: Modelando a Focaccia

1. Após a massa ter dobrado de tamanho, coloque-a em uma superfície enfarinhada e abra-a com as mãos até formar um retângulo.
2. Transfira a massa para uma assadeira untada com azeite.
3. Usando os dedos, faça pequenas depressões em toda a superfície da massa.

Passo 3: Preparando a Cobertura

1. Em uma tigela pequena, misture 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, o alecrim fresco picado e o alho bem picado.
2. Pincele a mistura de azeite e alecrim sobre a massa, espalhando uniformemente.
3. Polvilhe sal grosso a gosto sobre a superfície da focaccia.

Passo 4: Assando

1. Preaqueça o forno a 220°C.
2. Asse a focaccia por cerca de 20-25 minutos, ou até que esteja dourada e crocante nas bordas.
3. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir.

Tempo de Preparo e Rendimento

• Tempo de Preparo: Aproximadamente 2 horas (incluindo tempo de descanso)
• Rendimento: Serve 8 a 10 pessoas

Dicas para uma Focaccia de Alecrim Perfeita

• Farinha de Boa Qualidade: Utilize farinha de trigo de alta qualidade para garantir uma textura macia e elástica.
• Azeite de Oliva Extra Virgem: Prefira um azeite de oliva extra virgem de boa qualidade para um sabor mais rico e autêntico.
• Descanso Adequado: Deixe a massa descansar em um ambiente quente e sem correntes de ar para um crescimento ideal.

Variações da Focaccia de Alecrim

Focaccia de Alecrim com Tomate

Adicione tomates cereja cortados ao meio sobre a focaccia antes de assar para um toque de frescor e acidez.

Focaccia de Alecrim com Cebola Caramelizada

Espalhe cebolas caramelizadas sobre a focaccia antes de assar para uma versão doce e saborosa.

Focaccia de Alecrim com Azeitonas

Incorpore azeitonas pretas ou verdes picadas na cobertura para um sabor salgado e mediterrâneo.

Benefícios Nutricionais

A focaccia de alecrim é uma excelente fonte de carboidratos complexos, fornecendo energia de liberação lenta. O alecrim fresco é rico em antioxidantes e compostos anti-inflamatórios, enquanto o alho picado adiciona propriedades antibacterianas e antivirais. O azeite de oliva extra virgem é uma gordura saudável, rica em ácidos graxos monoinsaturados e vitamina E, que promovem a saúde cardiovascular.

Tabela Nutricional

Conclusão

A focaccia de alecrim é uma receita clássica e deliciosa que traz o sabor autêntico da culinária italiana para a sua mesa. Perfeita para qualquer ocasião, esta focaccia é fácil de preparar e sempre faz sucesso.

Esperamos que este guia completo ajude você a preparar uma deliciosa focaccia de alecrim em casa. Siga as dicas e variações para adaptar a receita ao seu gosto e aproveite cada pedaço dessa iguaria. Bom apetite!

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