Empadão de Frango: Receita Clássica e Deliciosa

Empadão de Frango: Receita clássica e deliciosa é um prato clássico da culinária brasileira que combina uma massa crocante com um recheio suculento e saboroso de frango. É uma excelente opção para almoços em família, jantares especiais ou qualquer ocasião que peça uma refeição reconfortante e deliciosa. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita completa de empadão de frango, incluindo rendimento, tempo de preparo, dicas de variações e uma tabela nutricional detalhada. Prepare-se para aprender a fazer um empadão que vai surpreender a todos!

Ingredientes

Para fazer o empadão de frango, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Ingredientes para a Massa

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 200g de manteiga gelada cortada em cubos
• 1 ovo inteiro
• 1 colher de chá de sal
• 4 colheres de sopa de água gelada

Ingredientes para o Recheio

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho bem picados
• 1 tomate grande bem picado
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 xícara de milho verde
• 1/2 xícara de ervilha
• 1/4 xícara de azeitonas verdes fatiadas
• 1/4 xícara de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou azeite
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de requeijão cremoso
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes para Pincelar

• 1 gema de ovo
• 1 colher de sopa de água

Modo de Preparo

Passo 1: Preparar a Massa

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
2. Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, vá misturando até obter uma farofa grossa.
3. Adicione o ovo e a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, até que a massa comece a se formar.
4. Forme uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Passo 2: Preparar o Recheio

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.
2. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem macios e dourados.
3. Acrescente o tomate e o pimentão picados e refogue por mais alguns minutos.
4. Adicione o frango desfiado, o milho verde, a ervilha e as azeitonas. Misture bem.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. Polvilhe a farinha de trigo sobre o recheio e misture bem.
7. Adicione o leite e cozinhe, mexendo sempre, até que o recheio comece a engrossar.
8. Desligue o fogo e acrescente o cheiro-verde e o requeijão cremoso. Misture bem e reserve.

Passo 3: Montar o Empadão

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma superfície enfarinhada, abra 2/3 da massa com um rolo até obter um círculo de cerca de 30 cm de diâmetro.
3. Transfira a massa para uma forma de torta de 23 cm de diâmetro, pressionando delicadamente no fundo e nas laterais.
4. Espalhe o recheio de frango sobre a massa.
5. Abra o restante da massa e cubra o recheio, selando bem as bordas.
6. Faça pequenos cortes na massa para permitir que o vapor escape durante o cozimento.

Passo 4: Assar o Empadão

1. Em uma tigela pequena, misture a gema de ovo com a água e pincele sobre a massa.
2. Asse o empadão no forno pré-aquecido por cerca de 40-45 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
3. Deixe o empadão descansar por 10 minutos antes de servir.

Rendimento e Tempo de Preparo

• Rendimento: 8 a 10 porções
• Tempo de Preparo: 30 minutos
• Tempo de Cozimento: 45 minutos
• Tempo Total: 1 hora e 15 minutos

Dicas para um Empadão de Frango Perfeito

Escolha dos Ingredientes

Utilize ingredientes frescos e de boa qualidade para garantir o melhor sabor. O frango deve ser bem temperado e cozido até ficar macio e suculento.

Variedade de Queijos

Embora o requeijão cremoso seja uma escolha clássica, você pode experimentar outros queijos, como catupiry, cheddar ou cream cheese, para variar o sabor do recheio.

Massa Crocante

Para garantir uma massa crocante, mantenha a manteiga bem gelada e evite trabalhar demais a massa. Isso ajuda a criar uma textura leve e quebradiça.

Recheio Cremoso

O uso de farinha de trigo e leite no recheio ajuda a criar uma textura cremosa e consistente. Adicione o requeijão no final do cozimento para garantir que ele se incorpore bem ao recheio.

Tabela Nutricional

Abaixo está a tabela nutricional para a receita de empadão de frango:

Benefícios do Empadão de Frango

Rica em Proteínas

O empadão de frango é uma excelente fonte de proteínas, essenciais para a construção e reparação dos tecidos corporais. O frango desfiado e os queijos adicionam uma quantidade significativa de proteínas à refeição.

Fonte de Vitaminas e Minerais

Os ingredientes do empadão, como frango, queijos e vegetais, são ricos em vitaminas e minerais essenciais, como cálcio, vitamina A, vitamina C e ferro, que são importantes para o funcionamento adequado do corpo.

Sabor e Conforto

A combinação de massa crocante com recheio cremoso e saboroso faz do empadão de frango uma refeição reconfortante e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião.

Versatilidade

A receita de empadão de frango é versátil e pode ser adaptada para incluir uma variedade de ingredientes e temperos, permitindo que você personalize a receita de acordo com suas preferências e necessidades dietéticas.

História do Empadão

Origem

O empadão é um prato tradicional da culinária portuguesa e brasileira, com raízes que remontam à Idade Média. Originalmente, era feito com uma massa de pão e recheado com diferentes ingredientes, como carnes e vegetais.

Evolução

Com o tempo, a receita de empadão foi evoluindo e ganhando variações. A massa de pão foi substituída por uma massa quebradiça e a receita começou a incluir uma variedade de ingredientes, como queijos, vegetais e carnes.

Popularidade

Hoje, o empadão é um dos pratos mais populares da culinária brasileira, apreciado em todo o país. Sua versatilidade e sabor fazem dele uma escolha favorita para almoços, jantares e eventos especiais.

Variações do Empadão de Frango

Empadão de Frango com Palmito

Adicione palmito picado ao recheio para dar um sabor especial e uma textura interessante ao empadão. O palmito combina perfeitamente com o frango e o requeijão cremoso.

Empadão de Frango com Queijo

Incorpore queijo muçarela ou queijo prato ao recheio para uma versão mais rica e cremosa do empadão. O queijo derretido adiciona uma textura irresistível.

Empadão de Frango com Legumes

Adicione uma variedade de legumes ao recheio, como abobrinha, cenoura e brócolis, para uma versão mais nutritiva e colorida do empadão. Os legumes complementam bem o sabor do frango e dos queijos.

Empadão de Frango com Carne Seca

Adicione carne seca desfiada ao recheio para uma versão mais robusta e saborosa do empadão. A carne seca combina bem com o frango e os temperos, criando uma refeição rica e satisfatória.

Dicas de Armazenamento e Reaquecimento

Armazenamento

Guarde o empadão de frango em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Certifique-se de que esteja completamente

frio antes de armazená-lo para evitar a formação de condensação.

Reaquecimento

Para reaquecer o empadão, coloque-o no forno a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até aquecer por completo. Você também pode reaquecer no micro-ondas, mexendo na metade do tempo para garantir um aquecimento uniforme.

Congelamento

Se desejar congelar o empadão, monte-o na forma, cubra bem com papel alumínio e congele por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira por algumas horas e asse conforme as instruções.

Perguntas Frequentes sobre Empadão de Frango

1. Posso usar frango já cozido e desfiado comprado pronto?

Sim, você pode usar frango já cozido e desfiado para economizar tempo. Certifique-se de que o frango esteja bem temperado para garantir o sabor do empadão.

2. Como posso fazer uma versão sem glúten do empadão de frango?

Para uma versão sem glúten, use farinha de amêndoa ou farinha de arroz para fazer a massa, ou compre uma massa pronta sem glúten. Verifique também se os demais ingredientes são livres de glúten.

3. Posso adicionar outros tipos de queijo ao empadão?

Sim, você pode adicionar uma variedade de queijos ao empadão, como queijo gorgonzola, brie ou gouda, para criar diferentes sabores e texturas.

4. Quais são os melhores acompanhamentos para o empadão de frango?

O empadão de frango combina bem com saladas verdes, legumes grelhados, arroz ou uma taça de vinho branco. Esses acompanhamentos complementam os sabores e tornam a refeição mais completa.

5. Posso preparar o empadão com antecedência?

Sim, você pode preparar o empadão com antecedência e armazená-lo na geladeira ou congelá-lo para uso futuro. Isso facilita o planejamento de refeições e garante uma opção rápida e deliciosa a qualquer momento.

Considerações Finais

O empadão de frango é uma receita deliciosa, nutritiva e versátil, perfeita para qualquer ocasião. Com ingredientes simples e um preparo relativamente rápido, você pode desfrutar de um empadão que agrada a todos. Experimente fazer essa receita em casa e compartilhe com os amigos para que todos possam saborear essa delícia.

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