Eccles Cake: Descubra a História e Receita Deste Doce Tradicional

O Eccles Cake é uma iguaria muito apreciada no Reino Unido. Neste post, exploraremos a história rica e a receita deste doce tradicional. Vamos descobrir por que o Eccles Cake se mantém popular até hoje. Conheça cada detalhe e descubra como prepará-lo em casa!

Eccles Cake: Origem e História

O Eccles Cake é um doce tradicional que tem sua origem na pequena cidade de Eccles, localizada no noroeste da Inglaterra. Esse doce é conhecido por sua rica história e sabor único, que o tornou popular ao longo dos anos.

Foi mencionado pela primeira vez em 1769 e desde então tem sido uma delícia icônica na região. O nome “Eccles” deriva do nome celta “eglēs” que significa igreja, indicando que a cidade tem uma longa história, remontando aos tempos antigos.

Primeiros Registros

Os primeiros registros do Eccles Cake foram encontrados em um livro de receitas da Sra. Elizabeth Raffald, publicado em 1769. A receita original consistia em massa folhada recheada com uma mistura de groselhas, açúcar e especiarias, tudo assado até dourar. Desde então, a receita passou por poucas modificações, mantendo a tradição.

Popularização

A popularidade do Eccles Cake cresceu consideravelmente durante o século XIX. Foi nessa época que James Birch começou a vender esses bolos em sua loja, tornando-se um dos principais promotores do doce. O sucesso de Birch foi tanto que ele logo virou sinônimo de qualidade e tradição na produção do doce.

Ingredientes Clássicos do Eccles Cake

O Eccles Cake possui uma lista simples de ingredientes, mas o segredo está na combinação e na qualidade deles.

Massa

• Farinha de trigo
• Manteiga
• Água
• Pitada de sal

Recheio

• Groselhas secas
• Açúcar mascavo
• Raspas de limão
• Especiarias (geralmente noz-moscada e cravo-da-índia)

Como Preparar o Tradicional Eccles Cake

Preparar um Eccles Cake não é difícil. Com atenção aos detalhes e seguindo a receita tradicional, você pode fazer deliciosos bolos em casa.

Passo 1: Preparando a Massa

Misture a farinha, sal e manteiga até formar uma textura arenosa. Adicione água aos poucos até obter uma massa lisa. Embrulhe a massa em plástico filme e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Passo 2: Preparando o Recheio

Em uma tigela, misture as groselhas, açúcar mascavo, raspas de limão e especiarias até obter uma mistura uniforme. Reserve enquanto a massa descansa.

Passo 3: Montagem

Pré-aqueça o forno a 200°C. Abra a massa em uma superfície enfarinhada, corte em círculos de aproximadamente 10 cm de diâmetro. Coloque uma colher de chá do recheio no centro de cada círculo. Dobre a massa sobre o recheio, selando bem as bordas. Coloque os bolos em uma assadeira untada.

Passo 4: Assando

Faça pequenos cortes na parte superior de cada bolo para permitir a liberação do vapor durante o cozimento. Asse por 20 a 25 minutos ou até ficarem dourados. Deixe esfriar antes de servir.

Variações e Curiosidades

O Eccles Cake tem variações regionais e adaptações modernas.

Com ou Sem Groselhas

Embora a versão tradicional use groselhas, algumas pessoas preferem substituir por passas ou outras frutas secas. Essa variação proporciona uma nova dimensão de sabor ao bolo clássico.

Adição de Nozes

Outra adaptação comum é a adição de nozes picadas ao recheio. Isso adiciona uma textura crocante e um sabor mais complexo ao bolo.

Por que os Eccles Cakes são Amados

Os Eccles Cakes são amados por sua combinação única de textura crocante da massa folhada e o recheio doce e levemente picante. Cada mordida é uma explosão de sabores e texturas que agrada paladares de todas as idades.

Versatilidade

Eles são versáteis e podem ser servidos quentes ou frios, sozinhos ou acompanhados de uma xícara de chá ou café. Essa versatilidade os torna uma opção excelente para qualquer ocasião.

Tradição

Além do sabor, os Eccles Cakes carregam uma bagagem histórica e cultural significativa. Comer um Eccles Cake é como viajar no tempo, apreciando um pedaço da tradição e da cultura britânica.

Eccles Cake no Mundo

Embora seja um doce tradicionalmente britânico, o Eccles Cake conquistou fãs em todo o mundo.

Exportação e Produção Internacional

Hoje em dia, os bolos são exportados para diversos países e até produzidos localmente em algumas regiões fora do Reino Unido. Isso evidencia o apelo universal desse doce incrível.

Conclusão

Se você está procurando uma receita simples, mas rica em sabor e história, o Eccles Cake é uma ótima escolha.