Croquete de Carne: Receita Completa e Deliciosa

Introdução

O croquete de carne é um petisco clássico e irresistível, perfeito para festas, reuniões familiares ou simplesmente como um lanche saboroso. Com uma crosta crocante por fora e um recheio suculento e bem temperado por dentro, o croquete de carne é uma verdadeira iguaria que agrada a todos. Neste artigo, vamos explorar a história dos croquetes, fornecer uma receita detalhada de croquete de carne, compartilhar dicas de preparo, discutir variações e fornecer uma tabela nutricional. Se você está procurando uma receita infalível de croquete de carne, este guia é para você.

História do Croquete

Os croquetes têm uma longa história que remonta à Europa medieval, onde eram uma maneira de utilizar sobras de carne de maneira saborosa. A palavra “croquete” vem do francês “croquette”, que significa “crocante”. Com o tempo, essa técnica de cozinhar se espalhou pelo mundo, ganhando variações em diferentes países. No Brasil, os croquetes de carne se tornaram especialmente populares, sendo servidos em festas, bares e eventos especiais.

Ingredientes

Para preparar um delicioso croquete de carne, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Ingredientes Principais

• 500 g de carne moída
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva (de boa qualidade)
• 1 cebola média (bem picada)
• 2 dentes de alho (bem picados)
• 1/2 xícara de cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de leite integral
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

Passo 1: Preparando a Carne

1. Azeite de Oliva: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
2. Cebola e Alho: Adicione a cebola bem picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3-4 minutos. Adicione o alho bem picado e refogue por mais 1-2 minutos.
3. Carne Moída: Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada e cozida, cerca de 10 minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e molho inglês a gosto.

Passo 2: Preparando a Massa

1. Farinha de Trigo: Polvilhe a farinha de trigo sobre a carne cozida e mexa bem para incorporar.
2. Leite: Adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente até formar uma massa homogênea e bem cozida. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre.
3. Cheiro-Verde: Adicione o cheiro-verde picado e misture bem. Ajuste o tempero, se necessário.

Passo 3: Modelando os Croquetes

1. Resfriamento: Deixe a massa esfriar completamente antes de modelar os croquetes.
2. Modelagem: Com as mãos levemente untadas com óleo, modele a massa em formato de croquetes, com cerca de 5 cm de comprimento.

Passo 4: Empanando os Croquetes

1. Ovos Batidos: Passe cada croquete nos ovos batidos.
2. Farinha de Rosca: Em seguida, passe os croquetes na farinha de rosca, cobrindo bem todos os lados.

Passo 5: Fritando os Croquetes

1. Óleo: Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
2. Fritar: Frite os croquetes em pequenas quantidades até que estejam dourados e crocantes, cerca de 3-4 minutos de cada lado.
3. Escorrer: Retire os croquetes do óleo e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Passo 6: Servindo

1. Servir: Sirva os croquetes quentes, acompanhados de molhos de sua preferência.

Tempo de Preparo e Rendimento

• Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 hora e 30 minutos (incluindo tempo de resfriamento)
• Rendimento: Serve 20 croquetes

Dicas para um Croquete de Carne Perfeito

• Carne Moída de Boa Qualidade: Utilize carne moída de alta qualidade para garantir um sabor superior.
• Temperatura do Óleo: Frite os croquetes em óleo quente, mas não fervendo, para garantir uma fritura uniforme sem queimar.
• Resfriamento Adequado: Deixe a massa esfriar completamente antes de modelar os croquetes para facilitar o manuseio.

Variações do Croquete de Carne

Croquete de Carne com Queijo

Adicione um pedaço de queijo no centro de cada croquete antes de modelar e empanar, criando um recheio cremoso e surpreendente.

Croquete de Carne com Batata

Misture purê de batata à massa de carne para uma textura mais macia e um sabor diferenciado.

Croquete de Carne com Pimenta

Adicione pimenta dedo-de-moça picada à massa de carne para um croquete com um toque picante e cheio de sabor.

Benefícios Nutricionais

Embora o croquete de carne seja uma opção indulgente, ele pode ser apreciado com moderação como parte de uma dieta equilibrada. A carne moída fornece proteínas de alta qualidade, ferro e vitaminas do complexo B. O azeite de oliva, quando usado para cozinhar a carne, adiciona gorduras saudáveis que são benéficas para a saúde cardiovascular. Além disso, ervas frescas como salsinha e cebolinha acrescentam antioxidantes e vitaminas ao prato.

Tabela Nutricional

Conclusão

O croquete de carne é uma receita clássica e deliciosa que combina a suculência da carne com a crocância da fritura, resultando em um petisco irresistível. Perfeito para qualquer ocasião, este prato é fácil de preparar e sempre faz sucesso.

Esperamos que este guia completo ajude você a preparar um delicioso croquete de carne em casa. Siga as dicas e variações para adaptar a receita ao seu gosto e aproveite cada mordida dessa iguaria. Bom apetite!

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