Empada de Frango

Introdução

A empada de frango é um clássico da culinária brasileira, apreciada por sua massa crocante e recheio cremoso. Ideal para festas, lanches ou até mesmo como uma refeição completa, essa receita é versátil e sempre agrada. Neste artigo, vamos ensinar como preparar uma deliciosa empada de frango em 10 passos simples. Além da receita, exploraremos a história da empada e os benefícios dos ingredientes utilizados. Vamos começar?

Ingredientes

Para preparar uma empada de frango deliciosa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Para a Massa:

• 3 xícaras de farinha de trigo (de boa qualidade)
• 200g de manteiga (de boa qualidade)
• 1 ovo
• 1 colher de chá de sal
• 1/4 de xícara de água gelada

Para o Recheio:

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média bem picada
• 2 dentes de alho bem picados
• 500g de peito de frango cozido e desfiado (de boa qualidade)
• 1 tomate grande sem sementes, picado
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
• 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
• 1/2 xícara de milho verde
• 1/2 xícara de requeijão cremoso
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1/2 xícara de leite
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada a gosto

Rendimento e Tempo de Preparo

• Rendimento: 12 empadas médias
• Tempo de Preparo: 45 minutos
• Tempo de Cozimento: 30 minutos

Modo de Preparo

Passo 1: Preparando a Massa

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada cortada em cubos e, com as pontas dos dedos, misture até obter uma farofa grossa. Adicione o ovo e a água gelada, e misture até formar uma massa homogênea. Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Passo 2: Refogando os Ingredientes do Recheio

Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola bem picada e o alho bem picado, e refogue até que estejam dourados e perfumados. Acrescente o tomate picado e cozinhe por mais alguns minutos.

Passo 3: Adicionando o Frango

Adicione o frango desfiado à panela e refogue por cerca de 5 minutos. Acrescente as azeitonas, as ervilhas, o milho e a salsinha picada, misturando bem.

Passo 4: Preparando o Creme

Em uma tigela pequena, misture a farinha de trigo com o leite até dissolver completamente. Adicione essa mistura ao recheio de frango, mexendo bem para não formar grumos. Cozinhe até que o recheio engrosse ligeiramente.

Passo 5: Finalizando o Recheio

Adicione o requeijão cremoso ao recheio, misturando bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Retire do fogo e deixe esfriar enquanto prepara a massa.

Passo 6: Abrindo a Massa

Preaqueça o forno a 180°C. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até obter uma espessura de aproximadamente 0,5 cm. Corte círculos de massa com um cortador ou a boca de um copo, de acordo com o tamanho das formas de empada.

Passo 7: Montando as Empadas

Forre as formas de empada com os círculos de massa, pressionando levemente para aderir. Recheie com o frango cremoso, deixando um pequeno espaço para a tampa de massa.

Passo 8: Selando as Empadas

Corte mais círculos de massa para servir de tampa. Coloque as tampas sobre o recheio e pressione as bordas para selar bem. Se desejar, faça pequenos cortes ou furos nas tampas para permitir a saída do vapor durante o cozimento.

Passo 9: Pincelando a Massa

Pincele a superfície das empadas com uma mistura de gema de ovo e um pouco de água para dar uma cor dourada e brilhante à massa.

Passo 10: Assando as Empadas

Leve as empadas ao forno preaquecido e asse por cerca de 30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir.

História da Empada

A empada tem suas origens na Europa, particularmente na Espanha e Portugal, onde as empanadas e pastéis eram muito populares. Com a colonização, essas receitas foram trazidas para o Brasil e adaptadas aos ingredientes locais. A empada de frango se tornou um clássico da culinária brasileira, apreciada em todas as regiões do país. A versatilidade e a possibilidade de variações no recheio fizeram com que a empada se tornasse uma iguaria querida e presente em diversos eventos e celebrações.

Benefícios dos Ingredientes da Empada de Frango

Frango

O frango é uma excelente fonte de proteína magra, essencial para a construção e reparação dos tecidos do corpo. Ele também contém vitaminas do complexo B, que ajudam no metabolismo energético, e minerais como fósforo e selênio, que são importantes para a saúde dos ossos e do sistema imunológico.

Alho e Cebola

Alho e cebola bem picados são ricos em antioxidantes e compostos sulfurados, que têm propriedades anti-inflamatórias e podem ajudar a melhorar a saúde do coração e a reduzir o risco de certas doenças crônicas.

Azeitonas

As azeitonas são ricas em gorduras monoinsaturadas saudáveis, vitamina E e antioxidantes, que ajudam a proteger as células do corpo contra danos oxidativos e promovem a saúde cardiovascular.

Ervilhas e Milho

Ervilhas e milho são ricos em fibras, vitaminas e minerais. Eles ajudam a melhorar a digestão, manter a saciedade e fornecer energia de forma sustentável.

Requeijão

O requeijão adiciona cremosidade e sabor ao recheio da empada. Ele também é uma boa fonte de cálcio e proteínas.

Dicas para uma Empada de Frango Perfeita

1. Use Ingredientes Frescos e de Boa Qualidade

A qualidade dos ingredientes faz toda a diferença no resultado final da empada. Utilize frango de boa qualidade e ingredientes frescos para garantir o melhor sabor e textura.

2. Deixe a Massa Descansar

Deixar a massa descansar na geladeira antes de abrir ajuda a desenvolver o glúten e facilita o manuseio, resultando em uma massa mais crocante e uniforme.

3. Não Cozinhe Demais o Recheio

O recheio deve ser cozido apenas até engrossar ligeiramente. Cozinhar demais pode fazer com que o recheio fique muito espesso e seco.

4. Ajuste o Tempero

Prove o recheio antes de colocar na massa e ajuste o tempero conforme necessário. Lembre-se de que o frango tem um sabor suave e pode precisar de um pouco mais de sal e pimenta para realçar os sabores.

Variações da Empada de Frango

Empada de Frango com Palmito

Adicione palmito picado ao recheio de frango para uma versão ainda mais saborosa e nutritiva.

Empada de Frango com Catupiry

Substitua o requeijão por catupiry para uma empada ainda mais cremosa e indulgente.

Empada de Frango com Legumes

Adicione legumes como cenoura, abobrinha e pimentão ao recheio para uma empada colorida e rica em nutrientes.

Tabela Nutricional

(*) Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 calorias.

Conclusão

Preparar uma empada de frango é uma experiência culinária gratificante e deliciosa. Com ingredientes frescos e de alta qualidade, você pode criar um prato que não só é saboroso, mas também nutritivo. Seguindo os passos e dicas deste artigo, você estará no caminho certo para fazer a empada de frango perfeita em casa. Seja para um lanche especial ou um evento comemorativo, essa empada certamente agradará a todos.

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Essa receita de empada de frango é perfeita para compartilhar com amigos e familiares. Experimente fazer essa delícia e surpreenda a todos com um prato nutritivo e cheio de sabor. Não se esqueça de compartilhar esta receita com quem você ama!

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