Kanelbullar: Descubra a Receita Autêntica e Saborosa

Kanelbullar são deliciosos pãezinhos de canela suecos que encantam paladares ao redor do mundo. Simples de fazer e cheio de sabor, essa receita autêntica vai te transportar diretamente para uma confeitaria na Suécia. Veja como preparar essas delícias e impressione sua família e amigos.

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O que é Kanelbullar?

Kanelbullar, ou pães de canela suecos, são uma iguaria deliciosa que conquistou o coração de pessoas ao redor do mundo. Esses rolinhos de canela aromáticos e macios são ideais para um café da manhã especial ou um lanche da tarde.

Feitos com uma massa rica e amanteigada, eles são enrolados com um generoso recheio de canela e açúcar, resultando em um doce irresistível e um aroma tentador.

Ingredientes Necessários

Para fazer os autênticos Kanelbullar, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 500 ml de leite integral
• 100 g de manteiga sem sal
• 50 g de levedura fresca ou 14 g de levedura seca
• 150 g de açúcar granulado
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de cardamomo moído
• 800 g de farinha de trigo
• Para o recheio:
  • 100 g de manteiga amolecida
  • 150 g de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de canela em pó
• Para a cobertura:
  • 1 ovo batido
  • Açúcar perolado (opcional)

O Preparo da Massa

Para começar a preparar os Kanelbullar, siga estas etapas simples:

Aquecer o leite: Em uma panela, aqueça o leite até que esteja morno, mas não fervendo. Retire do fogo e derreta a manteiga no leite quente.

Preparar a levedura: Adicione a levedura ao leite e mexa até que se dissolva completamente. Deixe descansar por 10 minutos até formar uma espuma leve.

Mistura dos Ingredientes Secos

Em uma tigela grande, misture o açúcar, o sal, o cardamomo e metade da farinha. Adicione a mistura de leite e levedura aos poucos, mexendo bem após cada adição. Continue adicionando a farinha restante até que a massa esteja macia e ligeiramente pegajosa.

Sovar a Massa

Sove a massa em uma superfície levemente enfarinhada por cerca de 10 minutos ou até que ela fique lisa e elástica. Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano limpo e deixe crescer por aproximadamente 1 hora ou até dobrar de tamanho.

Preparar o Recheio

Em uma tigela pequena, misture a manteiga amolecida, o açúcar mascavo e a canela até formar uma pasta homogênea. Reserve.

Montagem dos Kanelbullar

Após a massa ter crescido, divida-a em duas partes iguais. Abra uma das partes da massa em um retângulo de aproximadamente 30×40 cm. Espalhe metade do recheio uniformemente sobre a massa aberta.

Enrole a massa como se fosse um rocambole, começando por um dos lados mais longos. Corte o rolo em pedaços de aproximadamente 2 cm de espessura. Coloque os pedaços em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles para que cresçam durante o cozimento.

Segunda Fermentação

Cubra os Kanelbullar montados com um pano limpo e deixe descansar por mais 30 minutos.

Assar os Kanelbullar

Preaqueça o forno a 220°C. Pincele os Kanelbullar com o ovo batido e, se desejar, polvilhe com açúcar perolado. Asse por 8 a 10 minutos ou até que estejam dourados.

Dicas para um Kanelbullar Perfeito

• Use ingredientes de alta qualidade para garantir o melhor sabor.
• Não economize no cardamomo, pois ele é essencial para o sabor autêntico dos Kanelbullar.
• Garanta que a massa seja sovada adequadamente para uma textura macia e elástica.

Variações da Receita

Enquanto a receita tradicional de Kanelbullar é deliciosa por si só, você pode experimentar algumas variações para variar os sabores:

• Adicionar Frutas Secas: Incorpore passas ou cranberries ao recheio para um toque frutado.
• Recheio de Chocolate: Substitua o açúcar mascavo e canela por uma mistura de açúcar e cacau em pó.

Por que Fazer Kanelbullar em Casa?

Há muitas vantagens em fazer Kanelbullar em casa:

• Qualidade dos Ingredientes: Você controla tudo o que vai na receita.
• Aroma Incomparável: Nada se compara ao aroma de Kanelbullar recém-assados espalhando-se pela sua casa.
• Experiência de Confeitaria: Fazer Kanelbullar pode ser uma atividade divertida e recompensadora.

Conservando Seus Kanelbullar

Para manter seus Kanelbullar frescos e deliciosos, siga estas dicas:

• Guarde-os em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias.
• Para armazenar por um período mais longo, congele-os por até um mês e aqueça no forno antes de servir.

Servir e Desfrutar

Kanelbullar são perfeitos para servir com uma xícara de café ou chá. Eles também fazem um ótimo complemento para brunches e festas, conquistando o paladar de todos os presentes.

Sirva-os quentes ou em temperatura ambiente, e aproveite cada mordida deste doce clássico sueco.

Curiosidades Sobre Kanelbullar

Conheça alguns fatos interessantes sobre os Kanelbullar:

• Os Kanelbullar são uma parte crucial da cultura do “fika” sueco, uma pausa para café que é valorizada socialmente.
• Há até mesmo um dia nacional do Kanelbullar na Suécia, celebrado em 4 de outubro.
• A popularidade dos Kanelbullar se espalhou por outros países nórdicos, tornando-se uma iguaria comum em lugares como a Dinamarca e a Finlândia.

Receitas Complementares

Para complementar sua experiência com Kanelbullar, você pode experimentar outras receitas suecas, como:

• Semlor: Pães doces recheados com creme e amêndoas.
• Prinsesstårta: Um bolo de princesas com marzipã, creme, e geleia.

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