Receita Completa de Shawarma de Frango: Passo a Passo Detalhado

O Shawarma de Frango é uma iguaria do Oriente Médio que conquistou paladares ao redor do mundo. Este prato consiste em finas fatias de frango temperado, grelhadas até ficarem suculentas e servidas em um pão sírio com diversos acompanhamentos frescos. Neste artigo, vamos explorar uma receita completa de Shawarma de Frango, com dicas e truques para obter o melhor sabor possível. Vamos começar?

Ingredientes para Shawarma de Frango

Ingredientes para o Frango

• 1 kg de peito de frango
• 3 dentes de alho (bem picados)
• 1 cebola grande (bem picada)
• 1/2 xícara de iogurte natural
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de chá de cominho em pó
• 2 colheres de chá de coentro em pó
• 2 colheres de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de cúrcuma
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta caiena
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva (de boa qualidade)

Ingredientes para o Molho de Tahine

• 1/2 xícara de tahine (pasta de gergelim) (de boa qualidade)
• 1/4 xícara de suco de limão
• 2 dentes de alho (bem picados)
• 1/4 xícara de água
• Sal a gosto

Ingredientes para Montar o Shawarma

• Pães sírios ou pitas
• Pepino fatiado
• Tomate fatiado
• Cebola roxa fatiada
• Folhas de alface
• Picles a gosto

Rendimento e Tempo de Preparo

• Rendimento: 6 porções
• Tempo de preparo: Aproximadamente 2 horas (incluindo marinação)

Etapas do Passo a Passo

Etapa 1: Preparar a Marinação do Frango

1. Preparar os Ingredientes: Corte os peitos de frango em tiras finas e coloque-os em uma tigela grande.
2. Adicionar os Temperos: Adicione o alho bem picado, a cebola bem picada, o iogurte, o suco de limão, o cominho, o coentro, a páprica, a cúrcuma, a canela, a pimenta caiena, sal, pimenta e o azeite de oliva.
3. Misturar Bem: Misture todos os ingredientes até que o frango esteja completamente coberto pela marinada.
4. Marinar: Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora, preferencialmente durante a noite para intensificar o sabor.

Etapa 2: Preparar o Molho de Tahine

1. Misturar os Ingredientes: Em uma tigela, combine o tahine, o suco de limão, o alho bem picado, a água e o sal.
2. Ajustar a Consistência: Misture bem até obter uma consistência cremosa. Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco mais de água, uma colher de sopa de cada vez, até atingir a textura desejada.
3. Reservar: Cubra e reserve o molho na geladeira até a hora de servir.

Etapa 3: Grelhar o Frango

1. Pré-aquecer a Grelha: Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Se não tiver uma grelha, você pode usar uma frigideira grande.
2. Grelhar o Frango: Grelhe as tiras de frango marinadas por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até que estejam totalmente cozidas e levemente douradas.
3. Descansar o Frango: Retire o frango da grelha e deixe descansar por alguns minutos antes de montar os shawarmas.

Etapa 4: Montar os Shawarmas

1. Aqueça os Pães: Aqueça os pães sírios ou pitas na grelha ou no forno até ficarem ligeiramente tostados.
2. Adicionar os Ingredientes: Coloque algumas tiras de frango no centro de cada pão.
3. Adicionar os Acompanhamentos: Adicione fatias de pepino, tomate, cebola roxa, folhas de alface e picles a gosto.
4. Adicionar o Molho: Regue generosamente com o molho de tahine.
5. Enrolar o Shawarma: Dobre o pão ao meio ou enrole-o como um burrito, prendendo com papel manteiga ou papel alumínio, se desejar, para facilitar na hora de comer.

Dicas para Fazer o Melhor Shawarma de Frango

Escolha dos Ingredientes

• Frango: Utilize peito de frango de boa qualidade para garantir um sabor mais suculento e macio.
• Especiarias: Use especiarias frescas e de boa qualidade para obter um sabor autêntico e intenso.
• Iogurte: Iogurte natural de boa qualidade ajudará a manter o frango macio e suculento.

Técnicas de Preparo

• Marinação: Quanto mais tempo o frango marinar, mais saboroso ficará. Planeje marinar o frango por pelo menos algumas horas.
• Grelha Quente: Certifique-se de que a grelha ou frigideira esteja bem quente antes de adicionar o frango para garantir um bom selamento e sabor.

Variações de Shawarma

• Shawarma de Carne: Substitua o frango por carne bovina ou cordeiro para uma variação deliciosa.
• Shawarma Vegetariano: Use fatias de berinjela, abobrinha e pimentão grelhados como alternativa vegetariana.
• Molho de Iogurte: Prepare um molho de iogurte com hortelã e alho para uma variação fresca e cremosa.

Benefícios Nutricionais do Shawarma de Frango

Proteínas e Gorduras Saudáveis

O Shawarma de Frango é uma excelente fonte de proteínas magras provenientes do frango, além de fornecer gorduras saudáveis do azeite de oliva e do tahine.

Vitaminas e Minerais

Os vegetais frescos usados no acompanhamento, como pepino, tomate e alface, são ricos em vitaminas e minerais essenciais para a saúde.

Tabela Nutricional do Shawarma de Frango

Aqui está uma tabela nutricional aproximada para uma porção de Shawarma de Frango (1 unidade):

Conclusão

O Shawarma de Frango é uma deliciosa opção de refeição que pode ser facilmente preparada em casa com os ingredientes certos e algumas técnicas simples. Com sua combinação de especiarias aromáticas e acompanhamentos frescos, este prato é perfeito para qualquer ocasião.

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