Quiche de Brócolis: Receita Vegana

A quiche de brócolis é uma opção deliciosa e saudável para qualquer refeição do dia. Perfeita para um almoço leve, um jantar especial ou até mesmo para ser servida em festas e eventos. Este artigo vai te guiar pelo passo a passo completo para preparar uma quiche de brócolis deliciosa, utilizando ingredientes de boa qualidade e técnicas simples.

Ingredientes

Para a Massa

• 1 1/2 xícaras de farinha de trigo (de boa qualidade)
• 100g de manteiga (gelada e cortada em cubos)
• 1 ovo
• 1/2 colher de chá de sal
• 3 colheres de sopa de água gelada

Para o Recheio

• 1 maço de brócolis
• 1 cebola média (bem picada)
• 2 dentes de alho (bem picados)
• 200g de queijo muçarela ralado (de boa qualidade)
• 3 ovos
• 1 xícara de creme de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada ralada a gosto

Rendimento

Esta receita rende aproximadamente 8 porções.

Tempo de Preparo

• Preparação: 30 minutos
• Cozimento: 45 minutos
• Tempo total: 1 hora e 15 minutos

Etapas do Passo a Passo para Preparar a Quiche de Brócolis

Etapa 1: Preparar a Massa

1. Misturar os Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo e o sal. Misture bem.
2. Adicionar a Manteiga: Acrescente a manteiga gelada cortada em cubos à mistura de farinha. Use as pontas dos dedos para incorporar a manteiga à farinha até obter uma textura de farofa grossa.
3. Adicionar o Ovo: Faça um buraco no centro da mistura e adicione o ovo. Misture até começar a formar uma massa.
4. Adicionar a Água: Adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, misturando até que a massa comece a se juntar. Forme uma bola com a massa, envolva em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Etapa 2: Preparar o Recheio

1. Cozinhar o Brócolis: Corte o brócolis em pequenos floretes e cozinhe em água fervente com sal por cerca de 3 minutos ou até ficarem al dente. Escorra e reserve.
2. Refogar a Cebola e o Alho: Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola bem picada e o alho bem picado até ficarem dourados. Adicione o brócolis e refogue por mais alguns minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.

Etapa 3: Montar a Quiche

1. Abrir a Massa: Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até obter um disco de aproximadamente 0,5 cm de espessura. Forre uma forma de quiche com a massa, pressionando bem nas laterais. Faça furos no fundo da massa com um garfo.
2. Pré-assar a Massa: Leve a massa ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos para pré-assar. Retire do forno e reserve.
3. Preparar a Mistura de Ovos e Creme de Leite: Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
4. Montar a Quiche: Espalhe o refogado de brócolis sobre a massa pré-assada. Despeje a mistura de ovos e creme de leite por cima. Salpique o queijo muçarela ralado sobre o recheio.

Etapa 4: Assar a Quiche

1. Assar: Leve a quiche ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 45 minutos ou até que o recheio esteja firme e a superfície dourada.
2. Deixar Descansar: Retire a quiche do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar e servir.

Dicas para uma Quiche de Brócolis Perfeita

1. Ingredientes de Qualidade: Utilize ingredientes de boa qualidade para garantir um sabor superior. A qualidade da manteiga, do queijo e dos ovos faz uma grande diferença no resultado final.
2. Massa Crocante: Pré-assar a massa é essencial para garantir que a base da quiche fique crocante e não encharcada.
3. Varie os Queijos: Experimente usar outros tipos de queijo, como queijo gouda, cheddar ou parmesão, para variar o sabor da sua quiche.

Benefícios Nutricionais da Quiche de Brócolis

Saúde e Nutrição

• Brócolis: Rico em vitaminas C e K, fibras e antioxidantes, o brócolis é um ingrediente nutritivo que contribui para a saúde do sistema imunológico e digestivo.
• Ovos: Fonte de proteína de alta qualidade, os ovos são essenciais para a construção muscular e a manutenção de um sistema imunológico saudável.
• Creme de Leite: Embora seja mais calórico, o creme de leite adiciona cremosidade e sabor ao recheio, podendo ser substituído por versões mais leves ou creme de leite vegetal para uma opção mais saudável.

Versatilidade

• Ocasiões Especiais: A quiche de brócolis é perfeita para ser servida em brunches, almoços ou jantares especiais.
• Refeições Rápidas: Pode ser preparada com antecedência e aquecida na hora de servir, tornando-se uma opção prática para dias corridos.

Variações da Receita

Quiche de Brócolis com Bacon

Adicione pedaços de bacon frito ao recheio para um toque de sabor defumado.

Quiche de Brócolis com Tomate Seco

Incorpore tomates secos ao recheio para uma combinação de sabores únicos.

Quiche de Brócolis com Queijo Feta

Substitua a muçarela por queijo feta para um sabor mais intenso e diferenciado.

Tabela Nutricional

Conclusão

A quiche de brócolis é uma receita deliciosa e versátil que pode ser facilmente adaptada para diferentes gostos e ocasiões. Seguindo as etapas detalhadas neste artigo, você poderá preparar uma quiche de brócolis perfeita, com uma massa crocante e um recheio cremoso e saboroso. Experimente as variações sugeridas e descubra novas formas de apreciar este prato clássico.

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