Quiche de Cogumelos

Introdução

A quiche de cogumelos é uma receita deliciosa e versátil que pode ser servida como entrada, prato principal ou até mesmo como lanche. Com uma crosta crocante e um recheio cremoso e saboroso, esta quiche é perfeita para qualquer ocasião. Neste artigo, você encontrará uma receita detalhada, passo a passo, além de dicas e variações para tornar sua quiche de cogumelos ainda mais especial.

Benefícios da Quiche de Cogumelos

Propriedades Nutricionais dos Ingredientes

1. Cogumelos: Ricos em antioxidantes, vitaminas B e D, e minerais como selênio.
2. Ovos (de boa qualidade): Fonte de proteínas, vitaminas D e B12, e minerais como selênio.
3. Queijo (de boa qualidade): Fornece proteínas, cálcio e gorduras saudáveis.
4. Alho (bem picado): Possui propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias.
5. Cebola (bem picada): Rica em antioxidantes e compostos sulfurados benéficos à saúde.
6. Manteiga (de boa qualidade): Adiciona sabor e uma textura rica à crosta da quiche.
7. Farinha de Trigo: Base para a crosta, fornece carboidratos e fibras.

Benefícios para a Saúde

1. Antioxidantes: Cogumelos, alho e cebola contêm antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres no corpo.
2. Saúde Óssea: Os ovos e o queijo fornecem cálcio e vitamina D, importantes para a saúde óssea.
3. Sistema Imunológico: O alho possui propriedades antibacterianas que ajudam a fortalecer o sistema imunológico.
4. Energia Sustentada: Os carboidratos da farinha de trigo fornecem energia de liberação lenta, mantendo você saciado por mais tempo.

Receita de Quiche de Cogumelos

Ingredientes

Para a Massa

• 200 g de farinha de trigo
• 100 g de manteiga gelada (de boa qualidade), cortada em cubos
• 1 ovo (de boa qualidade)
• 1 colher de chá de sal
• 2 a 3 colheres de sopa de água gelada

Para o Recheio

• 200 g de cogumelos frescos fatiados
• 1 cebola média (bem picada)
• 2 dentes de alho (bem picados)
• 3 ovos (de boa qualidade)
• 200 ml de creme de leite fresco
• 150 g de queijo Gruyère ralado (de boa qualidade)
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Noz-moscada a gosto

Etapas do Preparo

Etapa 1: Preparar a Massa

1. Misturar os Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
2. Adicionar a Manteiga: Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.
3. Incorporar o Ovo: Adicione o ovo e misture até que a massa comece a se formar.
4. Adicionar Água Gelada: Adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, até que a massa forme uma bola.
5. Descansar a Massa: Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Etapa 2: Preparar o Recheio

1. Refogar a Cebola e o Alho: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e levemente dourados.
2. Adicionar os Cogumelos: Adicione os cogumelos fatiados e refogue até que estejam macios e a maior parte da água tenha evaporado. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Reserve.

Etapa 3: Montar a Quiche

1. Abrir a Massa: Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até que ela tenha cerca de 0,5 cm de espessura.
2. Forrar a Forma: Forre uma forma de quiche com a massa, pressionando bem nas laterais. Corte o excesso de massa nas bordas.

Etapa 4: Assar a Massa

1. Pré-aquecer o Forno: Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Assar a Massa: Fure o fundo da massa com um garfo e asse-a por 10 minutos, ou até que comece a dourar levemente. Retire do forno e reserve.

Etapa 5: Preparar o Creme de Ovos

1. Misturar os Ingredientes: Em uma tigela grande, bata os ovos, o creme de leite, o queijo ralado, sal e pimenta a gosto até obter uma mistura homogênea.

Etapa 6: Montar e Assar a Quiche

1. Adicionar o Recheio: Espalhe a mistura de cogumelos sobre a massa pré-assada.
2. Adicionar o Creme de Ovos: Despeje o creme de ovos por cima dos cogumelos, garantindo que o recheio esteja bem distribuído.
3. Assar a Quiche: Asse a quiche por 30 a 35 minutos, ou até que o recheio esteja firme e levemente dourado. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Rendimento

Essa receita rende aproximadamente 8 porções de quiche de cogumelos.

Tempo de Preparo

• Preparação: 30 minutos
• Cozimento: 45 minutos
• Tempo Total: 1 hora e 15 minutos

Tabela Nutricional

Variações da Receita

Quiche de Cogumelos com Espinafre

Adicione 100 g de espinafre fresco refogado à mistura de cogumelos para uma quiche ainda mais nutritiva.

Quiche de Cogumelos com Bacon

Adicione 100 g de bacon picado e frito ao recheio para uma versão mais saborosa e indulgente.

Quiche de Cogumelos com Queijo de Cabra

Substitua o queijo Gruyère por queijo de cabra para um sabor mais forte e distinto.

Quiche de Cogumelos com Tomate Seco

Adicione 50 g de tomate seco picado ao recheio para um toque de acidez e doçura.

Quiche de Cogumelos com Pimentão

Adicione 1 pimentão vermelho picado à mistura de cogumelos para uma quiche colorida e saborosa.

Dicas para uma Quiche de Cogumelos Perfeita

• Use Ingredientes de Boa Qualidade: Escolha cogumelos frescos, ovos e queijo de alta qualidade para garantir o melhor sabor.
• Não Cozinhe Demais a Quiche: Asse a quiche apenas até que o recheio esteja firme e levemente dourado para evitar que fique seca.
• Deixe a Quiche Esfriar um Pouco: Deixe a quiche esfriar um pouco antes de servir para que o recheio firme e os sabores se desenvolvam.
• Sirva com uma Salada: Acompanhe a quiche com uma salada verde fresca para uma refeição completa e equilibrada.
• Armazene na Geladeira: Guarde a quiche na geladeira para manter a frescura e a textura.

Benefícios da Quiche de Cogumelos

A quiche de cogumelos é uma opção deliciosa e nutritiva para qualquer refeição. Os cogumelos fornecem uma boa dose de antioxidantes e vitaminas, enquanto os ovos e o queijo adicionam proteínas e cálcio. Esta receita é perfeita para quem busca uma refeição sofisticada e deliciosa, ideal para qualquer ocasião.

Conclusão

A quiche de cogumelos é uma receita clássica e deliciosa que combina sabores intensos e texturas variadas em um prato que agrada a todos. Fácil de preparar, essa quiche é perfeita para qualquer ocasião, seja um jantar especial, um almoço em família ou um simples lanche da tarde. Experimente as variações sugeridas e descubra novas formas de apreciar essa delícia. E não se esqueça de compartilhar essa receita com quem você ama!

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