Receita de Coxinha de Jaca: Sabor Incrível e Vegano

A coxinha de jaca é uma deliciosa alternativa vegana à tradicional coxinha de frango. Feita com jaca verde, esta receita proporciona uma textura semelhante à carne desfiada e um sabor incrível que agrada a todos, veganos ou não. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita única de coxinha de jaca, juntamente com dicas valiosas, variações interessantes e uma tabela nutricional detalhada. Prepare-se para descobrir uma nova paixão culinária!

Ingredientes

Ingredientes Principais

• 500g de jaca verde desfiada (de boa qualidade)
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de água
• 2 colheres de sopa de óleo (óleo ou azeite)
• 1 cebola média bem picada
• 2 dentes de alho bem picados
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de cúrcuma
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 1 colher de sopa de cebolinha picada
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar (óleo ou azeite)

Ingredientes Opcionais

• 1 colher de sopa de shoyu
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/2 colher de chá de cominho
• 1/2 xícara de leite vegetal (integral ou desnatado ou de sua preferência)

Modo de Preparo

Preparando a Jaca

1. Cozinhe a Jaca: Em uma panela grande, coloque a jaca verde e cubra com água. Cozinhe por aproximadamente 30 minutos ou até que a jaca esteja macia. Escorra e deixe esfriar.
2. Desfie a Jaca: Com as mãos ou um garfo, desfie a jaca até obter uma textura semelhante à carne desfiada. Reserve.

Preparando o Recheio

1. Refogue os Aromáticos: Em uma panela, aqueça as 2 colheres de sopa de óleo (óleo ou azeite). Adicione a cebola bem picada e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho bem picado e refogue por mais 2 minutos.
2. Adicione a Jaca Desfiada: Adicione a jaca desfiada na panela e misture bem. Tempere com sal, páprica doce, cúrcuma, salsinha e cebolinha. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Ingredientes Opcionais: Se desejar, adicione shoyu, pimenta-do-reino e cominho para um sabor extra. Cozinhe por mais 2 minutos e reserve.

Preparando a Massa

1. Prepare a Massa: Em uma panela grande, adicione as 2 xícaras de água, 2 colheres de sopa de óleo (óleo ou azeite) e uma pitada de sal. Deixe ferver.
2. Incorpore a Farinha: Assim que a água ferver, adicione as 2 xícaras de farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até que a massa se desgrude da panela.
3. Resfrie a Massa: Transfira a massa para uma superfície lisa e untada com óleo. Deixe esfriar um pouco até que possa ser manipulada.

Montagem das Coxinhas

1. Modele as Coxinhas: Pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e depois abra cada bolinha na palma da mão, formando uma cavidade. Coloque uma porção do recheio de jaca no centro e feche, moldando em formato de coxinha.
2. Empane: Passe cada coxinha na farinha de rosca, cobrindo bem todos os lados.

Fritura

1. Frite as Coxinhas: Aqueça o óleo (óleo ou azeite) em uma panela funda. Frite as coxinhas em fogo médio até que fiquem douradas e crocantes. Retire e deixe escorrer em papel absorvente.

Dicas para uma Coxinha de Jaca Perfeita

1. Use Jaca Verde de Boa Qualidade: A jaca verde é essencial para obter a textura correta. Certifique-se de que está bem cozida e desfiada.
2. Tempere Bem o Recheio: Não economize nos temperos. Eles são fundamentais para dar sabor à coxinha de jaca.
3. Massa Homogênea: Mexa bem a massa durante o preparo para garantir que ela fique homogênea e lisa, facilitando a modelagem.

Variações da Receita

1. Coxinha de Jaca com Queijo Vegano: Adicione um pedaço de queijo vegano junto com o recheio de jaca para uma surpresa cremosa.
2. Coxinha de Jaca com Batata Doce: Substitua parte da farinha de trigo por purê de batata doce para uma massa mais nutritiva.
3. Coxinha de Jaca com Ervas Finas: Adicione ervas finas como tomilho e alecrim ao recheio para um sabor diferenciado.

Benefícios Nutricionais

A coxinha de jaca é uma opção saudável e nutritiva, especialmente para veganos e vegetarianos. A jaca é rica em fibras, vitaminas A e C, além de minerais como potássio e magnésio. Ao substituir ingredientes tradicionais por versões veganas e saudáveis, essa receita se torna uma excelente alternativa para uma dieta equilibrada.

Tempo de Preparo e Rendimento

• Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 hora
• Tempo de Cozimento: Aproximadamente 30 minutos
• Rendimento: Serve 20 coxinhas

Tabela Nutricional

Conclusão

A coxinha de jaca é uma alternativa deliciosa e saudável à tradicional coxinha de frango. Com ingredientes simples e de qualidade, você pode preparar uma receita que agrada a todos, veganos ou não. Além disso, as variações sugeridas permitem que você personalize a receita ao seu gosto, tornando-a ainda mais especial.

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