Receita de Bolinho de Bacalhau: Delicioso e Fácil de Fazer

Introdução

O bolinho de bacalhau é uma iguaria muito apreciada em várias partes do mundo, especialmente em Portugal e no Brasil. Com sua crocância por fora e maciez por dentro, ele conquista paladares e é uma excelente opção para servir como petisco em festas ou como entrada em almoços e jantares. Neste artigo, vamos explorar todos os detalhes para preparar um bolinho de bacalhau perfeito, com dicas, variações e uma tabela nutricional completa. Vamos começar?

Ingredientes

Ingredientes para o Bolinho

• 500g de bacalhau dessalgado e desfiado (de boa qualidade)
• 500g de batatas
• 1 cebola média bem picada
• 2 dentes de alho bem picados
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 2 ovos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar (óleo ou azeite)

Ingredientes para o Molho de Acompanhamento (Opcional)

• 1 xícara de maionese
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 1 colher de chá de suco de limão
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Passo 1: Preparando o Bacalhau

1. Dessalgar o Bacalhau: Se o bacalhau estiver salgado, deixe-o de molho em água por 24 a 48 horas, trocando a água várias vezes. Após isso, cozinhe o bacalhau por cerca de 10 minutos em água fervente. Escorra e desfie o bacalhau.
2. Reservar o Bacalhau: Reserve o bacalhau desfiado em uma tigela grande.

Passo 2: Preparando as Batatas

1. Cozinhar as Batatas: Cozinhe as batatas em água salgada até ficarem bem macias.
2. Amassar as Batatas: Escorra as batatas e amasse-as ainda quentes, formando um purê liso.

Passo 3: Misturando os Ingredientes

1. Misturar a Batata e o Bacalhau: Adicione o purê de batatas ao bacalhau desfiado e misture bem.
2. Adicionar os Temperos: Acrescente a cebola bem picada, o alho bem picado, a salsinha picada, os ovos, o sal e a pimenta-do-reino. Misture tudo até obter uma massa homogênea.

Passo 4: Modelando os Bolinhos

1. Formar os Bolinhos: Com as mãos levemente úmidas, modele os bolinhos no formato desejado (normalmente ovalados ou redondos).
2. Reservar os Bolinhos: Coloque os bolinhos em uma bandeja e leve à geladeira por cerca de 30 minutos para firmar.

Passo 5: Fritando os Bolinhos

1. Aquecer o Óleo: Aqueça o óleo ou azeite em uma panela funda até atingir a temperatura de 180°C.
2. Fritar os Bolinhos: Frite os bolinhos aos poucos, até ficarem dourados e crocantes por fora. Escorra em papel toalha.

Passo 6: Preparando o Molho de Acompanhamento (Opcional)

1. Misturar os Ingredientes: Em uma tigela pequena, misture a maionese, a mostarda, o suco de limão, o sal e a pimenta. Sirva o molho à parte.

Dicas para um Bolinho de Bacalhau Perfeito

1. Bacalhau de Boa Qualidade: Utilize bacalhau de boa qualidade para garantir o melhor sabor.
2. Dessalgar Adequadamente: Dessalgue o bacalhau com antecedência para evitar que os bolinhos fiquem muito salgados.
3. Purê de Batata Liso: Certifique-se de que o purê de batatas esteja bem liso para obter uma massa homogênea.
4. Óleo na Temperatura Correta: Frite os bolinhos em óleo bem quente para garantir uma crocância perfeita por fora e maciez por dentro.

Variações do Bolinho de Bacalhau

1. Bolinho de Bacalhau com Queijo: Adicione pequenos cubos de queijo ao centro de cada bolinho antes de modelar.
2. Bolinho de Bacalhau com Azeitonas: Misture azeitonas picadas à massa para um sabor extra.
3. Bolinho de Bacalhau Assado: Para uma versão mais saudável, asse os bolinhos em forno pré-aquecido a 200°C até dourarem.

Tempo de Preparo e Rendimento

• Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 hora e 30 minutos
• Rendimento: Serve 6 porções

Benefícios Nutricionais

O bolinho de bacalhau é uma excelente fonte de proteínas e nutrientes essenciais. A batata fornece carboidratos e energia, enquanto o bacalhau é rico em ômega-3 e vitaminas do complexo B. Utilize ingredientes de boa qualidade para garantir uma refeição saudável e saborosa.

Tabela Nutricional

Conclusão

O bolinho de bacalhau é uma receita clássica que nunca sai de moda. Com sua textura crocante e sabor marcante, é uma excelente opção para diversos momentos, desde petiscos em festas até entradas em jantares especiais. Siga nossas dicas e variações para preparar um bolinho de bacalhau perfeito e surpreenda seus amigos e familiares com essa delícia. Bom apetite!

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