Lasanha de Berinjela: Receita Completa e Deliciosa

Introdução

A lasanha de berinjela é uma deliciosa e saudável alternativa à tradicional lasanha de massa. Este prato combina camadas de berinjela assada, molho de tomate, queijo e ervas, criando uma refeição rica em sabor e nutrientes. Preparar uma lasanha de berinjela em casa pode parecer uma tarefa desafiadora, mas com os ingredientes certos e algumas dicas práticas, você pode fazer uma versão caseira que vai impressionar a todos. Neste artigo, vamos explorar a história da lasanha, fornecer uma receita detalhada, compartilhar dicas de preparo, discutir variações e fornecer uma tabela nutricional. Se você está procurando uma receita infalível de lasanha de berinjela, este guia é para você.

História da Lasanha

A lasanha é um prato tradicional da Itália, com origens que remontam à Roma Antiga. Originalmente, a lasanha era preparada com camadas de massa, molho de carne e queijo, e assada até ficar borbulhante e dourada. Com o tempo, a receita evoluiu para incluir uma variedade de ingredientes e estilos, resultando em inúmeras variações ao redor do mundo. A lasanha de berinjela é uma dessas variações, popular entre aqueles que procuram uma alternativa mais leve e nutritiva à lasanha tradicional de massa.

Ingredientes

Para preparar uma deliciosa lasanha de berinjela, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Ingredientes para a Lasanha

• 3 berinjelas grandes, cortadas em fatias finas
• 500 g de carne moída (opcional, de boa qualidade)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva (de boa qualidade)
• 1 cebola grande (bem picada)
• 3 dentes de alho (bem picados)
• 800 g de tomate pelado (de boa qualidade), picado
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de manjericão seco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 300 g de queijo mussarela, ralado
• 100 g de queijo parmesão, ralado
• 250 g de ricota
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de salsinha picada

Modo de Preparo

Passo 1: Preparando as Berinjelas

1. Fatiar as Berinjelas: Corte as berinjelas em fatias finas, no sentido do comprimento.
2. Salgar e Deixar Descansar: Coloque as fatias de berinjela em uma peneira e salpique sal por cima. Deixe descansar por cerca de 30 minutos para retirar o excesso de água e o amargor.
3. Enxaguar e Secar: Enxágue as fatias de berinjela em água corrente para remover o sal e seque-as com papel toalha.

Passo 2: Preparando o Molho de Carne

1. Refogar Cebola e Alho: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola bem picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos. Adicione o alho bem picado e refogue por mais 1-2 minutos.
2. Adicionar Carne Moída (opcional): Se estiver usando carne moída, adicione-a à panela e cozinhe até dourar completamente.
3. Adicionar Tomates e Temperos: Adicione os tomates pelados picados, o extrato de tomate, o açúcar, o orégano e o manjericão. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20-30 minutos, mexendo ocasionalmente.

Passo 3: Preparando o Recheio de Queijo

1. Misturar Queijos: Em uma tigela, misture a ricota, a mussarela ralada, o queijo parmesão ralado, o ovo e a salsinha picada. Tempere com um pouco de sal e pimenta-do-reino.

Passo 4: Montando a Lasanha

1. Preaquecer o Forno: Preaqueça o forno a 180°C.
2. Montar as Camadas: Em uma assadeira, coloque uma camada fina de molho no fundo. Em seguida, adicione uma camada de fatias de berinjela, uma camada de molho e uma camada da mistura de queijos. Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados, terminando com uma camada de queijo.
3. Cobrir com Queijo: Polvilhe um pouco mais de mussarela e parmesão por cima para uma cobertura gratinada.

Passo 5: Assando a Lasanha

1. Assar: Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos.
2. Gratinar: Retire o papel alumínio e asse por mais 15-20 minutos, ou até que a parte superior esteja dourada e borbulhante.
3. Deixar Descansar: Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar e servir.

Tempo de Preparo e Rendimento

• Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 hora e 30 minutos
• Rendimento: Serve 6 porções

Dicas para uma Lasanha de Berinjela Perfeita

• Ingredientes de Boa Qualidade: Utilize berinjelas, azeite de oliva e queijos de alta qualidade para garantir o melhor sabor.
• Remover o Amargor das Berinjelas: Salgar as berinjelas e deixá-las descansar ajuda a retirar o amargor e o excesso de água.
• Camadas Bem Distribuídas: Distribua as camadas uniformemente para garantir uma lasanha bem estruturada e saborosa.

Variações da Lasanha de Berinjela

Lasanha de Berinjela Vegetariana

Omitir a carne moída e adicionar mais vegetais, como abobrinha, cogumelos e espinafre, para uma versão vegetariana nutritiva.

Lasanha de Berinjela com Molho Branco

Substitua o molho de tomate por molho branco ou bechamel para uma variação cremosa e suave.

Lasanha de Berinjela com Pesto

Adicione uma camada de pesto entre as camadas de berinjela e queijo para um sabor adicional de ervas frescas e nozes.

Benefícios Nutricionais

A lasanha de berinjela, quando preparada com ingredientes frescos e de alta qualidade, pode ser uma refeição nutritiva e equilibrada. A berinjela é rica em fibras, antioxidantes, vitaminas e minerais, promovendo a saúde digestiva e cardiovascular. Os queijos fornecem proteínas e cálcio, essenciais para a saúde óssea. Utilizar ingredientes integrais e reduzir a quantidade de carne pode aumentar o valor nutricional da lasanha, tornando-a uma opção saudável e saborosa.

Tabela Nutricional

Conclusão

A lasanha de berinjela é uma receita clássica e deliciosa que combina a riqueza das camadas de berinjela com a cremosidade dos queijos e a intensidade do molho de tomate. Perfeita para qualquer ocasião, esta refeição é fácil de preparar e sempre faz sucesso.

Esperamos que este guia completo ajude você a preparar uma deliciosa lasanha de berinjela em casa. Siga as dicas e variações para adaptar a receita ao seu gosto e aproveite cada mordida dessa iguaria. Bom apetite!

Compartilhe esta Receita

Se você gostou desta receita de lasanha de berinjela, compartilhe com seus amigos e familiares! Espalhe a alegria de desfrutar dessa refeição deliciosa e ajude outros a descobrirem como é fácil preparar essa maravilha em casa.

 Gostou? Veja mais receitas como essa em nosso site ou conheça nosso grupo no Facebook